Gastromand til Bocuse d’Or: Touchdown

Webmasteren korser sig i kantinen på vores fælles arbejdsplads: “For helvede, ved du slet ikke at du får den fedeste tur ever de næste 6 dage?” – “nmjo?” svarer jeg overrasket imens jeg kigger efter fadet med brændende kærlighed loaded … Læs mere

Weekendtesten: Philips Café Gourmet Kaffemaskine

Nu er jeg jo en meget heldig mand – ikke kun fordi jeg blogger og har Gastromand med 3 fantastiske gutter, nej mere fordi jeg har en kone, som på trods af, at vi modtager fremragende kaffebønner, som bliver kværnet og … Læs mere

Følg Danmark helt tæt på, når vi tager med til Bocuse d’Or 2015

27-28. januar er Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel på en næsten umulig mision, når han skal  forsøge at leve op til dansk gastronomis selvforståelse og repræsentere Danmark ved Bocuse d’Or – verdensmesterskabet for kokke.

Gastromands Familiefar tager i forvejen og efterlader allerede … Læs mere

Restaurant Gorilla – King Kong eller Peter Pedal?

Forventningerne var høje. Måske også for høje. Men Gorilla serverer mad så alle (og der er mange) bliver glade!

Eksilsønderjyden og undertegnede havde sat Evighedsstudenten stævne som tak for hjælpen i køkkenet en dag under fotoshooten til kogebogen. … Læs mere

Test: Sådan får du super sprød bacon på 1 minut – og undgår rengøring

I sidste uge hittede artiklen “Steger du dit bacon? Så gør du det forkert…” på de sociale medier. En journalist hos Metroxpress havde transskriberet en youtube-video, og så var fanden løs! Thats not how we roll…

“For at få det bedste … Læs mere

Weekendtesten: Lars Hjortshøj Spiser op i Toscana

Op mod juletid blev der sendt rigeligt med kogebøger til anmeldelse! Desværre kunne vi ikke nå, at anmelde dem alle inden, selvom vi prøvede. Derfor er denne uges bog ikke helt frisk fra trykken, men det skal naturligvis ikke hindre os … Læs mere

Triple Chocolate Cookies – bedre bliver det ikke

Gastromands opskriftskartotek rummer rigtig mange gode og lækre opskrifter. Jeg finder stadig masser af inspiration, selvom jeg synes jeg har kigget på de fleste.  Men kageopskrifterne er få. Det laver jeg da gerne om på. 

Jeg har tidligere lagt opskrifter op på … Læs mere

Weekendtesten: Le Creuset Toughened non stick pande

Du kender uden tvivl Le Creuset serien og forbinder det højst sandsynligt med enten noget “lertøjs-ligende” ret hardcore pande og gryder i alverdens farver. Jeg tænkte, at det var på sin plads, at jeg lige satte mig lidt ind i … Læs mere

Thorsten Schmidts Iskold popkorn af umodne kornplanter

Først en forret i form af Limfjordshummer, derefter en hovedret i form af svensk elg og nu en dessert bestående af popkorn til at afslutte Thorsten Schmidts Gastromand-trilogi. Jo manden er og bliver et legebarn i køkkenet!

Xantana og flydende … Læs mere

Weekendtesten: Ole Smoky Moonshine

En sløv januardag i GM Headquarters; Århusianeren småsover, Webmasteren forsøger forgæves at overbevise sig selv om, at vi skal have noget ud af mødet, jeg overvejer kraftigt om vi ikke skal smutte ud og spise lidt men pludselig udbryder Eksilsønderjyden: “Gutter … Læs mere