Nyeste opskrifter og artikler
Rødvinsmarineret fasan, jordskokke mos og chips
25. marts 2011 | Gastromand | 14 KommentarerSelv om foråret så småt titter frem, så er det altså ikke helt slut med ”jægermaden” og for dem som enten har et velassorteret supermarked i nærheden eller bare har en folk fasaner liggende i fryseren, kommer her en fremragende … Læs mere
Testmiddag på Asador – Copenhagen Restaurant Week
23. marts 2011 | Eksilsønderjyden | 12 KommentarerPå fredag løber endnu et ”nyt” tiltag i den københavnske restaurant-verden af stablen, når Copenhagen Restaurant Week’s 60 restauranter slår dørene op og byder gæsterne på to retter mad for sølle 150 kr. København har gennem de sidste par år … Læs mere
Croque Madame – klassisk fransk tømmermændsmad
21. marts 2011 | Webmasteren | 5 KommentarerI weekenden kiggede Eksilsønderjyden og kæreste forbi AA og som så mange gange før resulterede det i rigeligt mad og druer, herunder en uforglemmelig aften på Mortens Kro, der havde fløjet Mads Refslund ind til et gæstekokarrangement (meget mere om … Læs mere
2 down, 4 to go – til bords med 3 hellige konger
18. marts 2011 | Gastromand | 17 KommentarerFor nylig skulle jeg til smagning i ny vinklub, som jeg for nylig er blevet medlem af, hvilket jeg er meget taknemmelig for. Standarden blev også lagt højt, da vi til den anden smagning havde selskab af tre store spaniere … Læs mere
Saltede mandler og Champagne
17. marts 2011 | Webmasteren | 13 KommentarerFor et par uger siden skrev jeg om en 3-retters herremiddag med 7-retters vinmenu, som blev afholdt sammen med en flok gamle studiekammerater.
Menuen var som følger:
Snacks
Lars’ saltede mandler Deutz Champagne
Forret
Rimmet pocheret … Læs mere
Michelin skider på NOMA og Rasmus Kofoed!
16. marts 2011 | Webmasteren | 6 KommentarerSå er Michelinstjernerne 2011 netop blevet offentliggjort for Danmark/København og det var ikke specielt godt nyt set i mine øjne – det ligner til forveksling noget vi har set før:
Noma ** AOC * Herman * Kokkeriet * Era … Læs mere
GM Anmelder: Gordon Ramsay, London del 2
9. marts 2011 | Gastromand | 7 KommentarerI sidste uge kunne I læse 2. del af mit lille weekend-get-away med fruen i anledning af min 30 års fødselsdag i London, hvor de første serveringer på den 3-stjernede restaurant Gordon Ramsay blev gennemgået. Vi fik i alt 8 … Læs mere
Friteret kammusling i tempuradej med caviar og avocado/wasabi-dressing
4. marts 2011 | Eksilsønderjyden | 16 KommentarerLige siden at jeg deltog i en middag med andre af de danske madbloggere, på Ebisu i sommeren 2010, har jeg haft våde drømme om deres friterede kammusling i katafi. Udover en lækker og velkomponeret smags-oplevelse, var det især tekstur-kombinationen … Læs mere
GM Anmelder: Gordon Ramsay, London
2. marts 2011 | Gastromand | 5 KommentarerI sidste uge kunne I læse 1. del om mit lille weekend-get-away med fruen i anledning af min 30 års fødselsdag i London, hvor frokosten blev fortæret på St. Johns.
Om aften skulle slaget stå på Gordon Ramsays første restaurant, … Læs mere
3-retters herremiddag med 7-retters vinmenu!
28. februar 2011 | Webmasteren | 6 KommentarerFor et par weekender siden skulle Århusianeren og yours truly mødes med nogle gamle studiebuddies over en 3-retters, 7 dejlige vine og efterfølgende bytur i Århus.
Aftalen var herremad, der gerne måtte løfte sig over den sædvanlige oksefilet med rødvinssauce, … Læs mere
