Nyeste opskrifter og artikler
Italienskglaseret lam, asparges, små gulerødder og pastinakcreme
15. april 2011 | Webmasteren | 4 KommentarerEndnu en omgang påskelam i alternativ udgave – lammeculotte ER altså bare lækkert – mørt og med en tilpas smag af lam uden det bliver for meget. Jeg vil vove den påstand, at du sagtens kan servere lammeculotte for de … Læs mere
Grillet Lammeculotte med ærte francaise
13. april 2011 | Gastromand | 19 KommentarerI vores lille serie om den moderne påskefrokost, kommer her et “genoptryk” af et stort hit.
Punkt 1, så holder denne ret max rent smagsmæssigt. Punkt 2, så er det jo snart påske og påske er altså lig med lam … Læs mere
GM Anmelder: En Storm i et glas vand
11. april 2011 | Eksilsønderjyden | 8 KommentarerUnder den for nyligt overståede Restaurant Week var jeg en tur forbi Restaurant Storm, lokaliseret på Crowne Plaza hotellet i Ørestaden.
Restaurant Storm vedkender sig det nye nordiske køkken – en gastronomisk retning jeg personligt finder voldsomt interessant, men desværre … Læs mere
Moules Marinieres Extravaganza – champagnedampede blåmuslinger
8. april 2011 | Webmasteren | 2 KommentarerWeekenden banker på døren, rygterne siger at solen kigger frem igen og det betyder at undertegnede tager et smut til Svigerforældrenes sommerhus ved vestkysten.
Som overskriften måske indikerer vil vi op mod påske levere vores bud på et par opskruede … Læs mere
Simon anmelder sprød hvidvin fra Netto!
6. april 2011 | Webmasteren | 2 KommentarerI weekenden sneg termometeret sig for første gang i år over 20 grader og DMI lover endnu en gang lækkert weekendvejr. I min verden betyder sprød hvidvin på altanen, terassen eller i sofaen for os der ikke har nogen af … Læs mere
Gammeldaws kylle med skilt sovs og råsyltede argurker
4. april 2011 | Gastromand | 10 KommentarerSelv om weekenden har budt på sol og 20 grader, synes jeg ikke I skal snydes for denne ret. Jeg husker min far lavede den – ofte om lørdagen eller søndagen. Vi var så heldige at have et rotisserie indbygget … Læs mere
VI VANDT…
1. april 2011 | Webmasteren | 3 Kommentarer…I hvert fald den moralske konkurrence. Det er naturligvis Olivado opskriftkonkurrencen jeg snakker om, hvor Gastromand deltog med Eksilsønderjydens Avocadofriteret kammusling i tempuradej med soya/citron-kaviar og avocado/wasabi-dressing.
Konkurrencen fik et yderst besynderligt udfald (som dog var antydet af undertegnede på … Læs mere
Salat med bresaola, æggestrimler og chili
1. april 2011 | Gastromand | 4 KommentarerJeg ved, at jeg har sagt det før, men denne ret holder altså.
Først var jeg lidt skeptisk, da det ærlig talt ikke virkede maskulint at kaste sig over en salat, men med den rette mængde bresaola, chili og olie … Læs mere
Rimmet pocheret Pighvar, blomkål, mandler, brunet smør, estragon
30. marts 2011 | Webmasteren | 4 KommentarerFor efterhånden et par uger siden fik i første del af en 3-retters herremiddag – nemlig snacks og champagne. Her følger opskriften på den forret vi fik bikset sammen og et par ord om de tilhørende vine. Tak til Kokkeeleven … Læs mere
Chicken gumbo med krydret pølse
28. marts 2011 | Gastromand | 18 KommentarerDenne ret har egentlig to vigtige elementer – kreoler-krydderi og ”roux”, som vi vender tilbage til senere. Jeg har aldrig været rigtig inspireret af det sydamerikanske køkken før jeg stiftede bekendtskab med Jamie Oliver i USA og afsnittet ”Are You … Læs mere
