Nyeste opskrifter og artikler
Letrøget kammusling på skovtur
18. juni 2011 | Eksilsønderjyden | 17 KommentarerDette indlæg blev bragt som en del af Le Mans menuen, men jeg synes den fortjener sin egen plads i spotlightet for det er altså en fræk lille kreation Eksilsønderjyden fik flækket sammen bl.a. vha. sin nye yndlingsgadget – “den … Læs mere
Pasta med sol og sommertomater
15. juni 2011 | Gastromand | 3 KommentarerI denne ret er det tomaterne som skal skabe helheden, og nu hvor vi nærmer os sommeren, og har været forholdsvis heldige med vejret her i Pinsen, er der virkelig god grund til at overveje denne ret. Hvis den ikke … Læs mere
Og vinderen er…
14. juni 2011 | Webmasteren | En kommentarVores mest populære konkurrence til dato er slut – præmien var en aften for to på Mortens Kro til følgende lækre arrangement…
Og vinderen blev:
Mike Hagelskjær fra Aalborg
(der i øvrigt havde stemt på 24-timers bøffen, som også … Læs mere
NaCl ShowCooking på Svineriet
3. juni 2011 | Aarhusianeren | 6 KommentarerI søndags var Gastromands egen hosting-chef og Århusianeren til ShowCooking #13 på Svineriet i Aarhus, et koncept, som vi vel godt kan sige, er noget mindre stift end de normale restaurantbesøg. Men der er ingen grund til, at vi selv … Læs mere
Erland gæsteblogger om Pulled Pork – sous vide style
1. juni 2011 | Webmasteren | 6 KommentarerKristi Himmelfartsferien står for døren, solen skinner og DMI siger 25 grader – lur mig om ikke der er en gastromand eller to, der kaster sig over en omgang pulled pork eller porchetta. Er du ikke i besiddelse af en … Læs mere
Winemakers Dinner: “Guado al Melo” på San Giovanni
30. maj 2011 | Gastromand | 5 KommentarerPå den igen – den kære Webmaster og undertegnede er inviteret til Winemakers Dinner – et koncept, som efterhånden vinder indpas flere og flere steder og som vi her på Gastromand er store fans af. Denne gang er vi i … Læs mere
Tarteletter deluxe med friske hvide og grønne asparges
27. maj 2011 | Webmasteren | 4 KommentarerSidste bud i aspargesføljetonen, må være den ultimative aspargesopskrift – nemlig tarteletter med “høns” i asparges!
PRØV OGSÅ: Tarteletter med kylling, kantareller og spinat
Dagen inden var der røget en hel kylling i ovnen, så der var en del kød tilovers, som … Læs mere
Hvide asparges, bagt lange med crumble og asparges/hvidvinssauce
25. maj 2011 | Webmasteren | 2 KommentarerI vores aspargesføljeton er vi nået til en kombination med fisk – denne dag var det lange, der lå på fiskemandens is, so be it. En kombination der endnu en gang inkludere en crumble og som blev akkompagneret af en … Læs mere
Dampede hvide asparges, røgede rejer og mousseline-skum
23. maj 2011 | Eksilsønderjyden | 17 KommentarerEfter en lille afstikker til Lønstrup er vi nu tilbage på asparges-sporet!
Og i dag hopper vi igen på hvide asparges. Denne gudespise fik i dag selskab af friske letrøgede rejer, som egentlig var hovedpersonerne på tallerkenen, da mit nye … Læs mere
GM Anmelder: Villa Vest ved verdens ende
20. maj 2011 | Gastromand | 3 KommentarerVi holder en kort pause fra vores aspargestema – hvorfor? Fordi vi kan og fordi det kan være du skal ud og spise i bededagsferien?
En spontan onsdag besluttede jeg mig for, at min bedre halvdel og undertegnet skulle forkæles, … Læs mere
