Nyeste opskrifter og artikler
Kendt kok ryger nu også i flæsket på Berlingskes anmeldere
13. juli 2011 | Webmasteren | 2 KommentarerKære Berlingske, det må snart være slut med at ansvarsløst at sende sådan en gang fantasiløs samlebåndsjournalistik til tryk uden respekt for de restauratører der hver dag knokler for at udleve deres lidenskab og bliver gjort til ofre for jeres … Læs mere
Mexicansk brunch à la Gastromand
12. juli 2011 | Gastromand | 6 KommentarerMexicansk mad behøver ikke være Santa Maria blandet med lidt hakket oksekød og en klat købesalsa. Det kan faktisk være spændende og alternativt.
Det hele startede egentlig med, at Webmasteren et utal af gange havde opfordret mig til at … Læs mere
Hjemmelavet durum med lam og pistacienødder
7. juli 2011 | Gastromand | 19 KommentarerOkay – ryd forsiden, den her ret sparker så meget r…! Det er helt vildt. Faktisk kan jeg slet ikke acceptere, hvis du ikke kaster dig over den og laver den i weekenden – årh så igen, jo det kan … Læs mere
Krydret kamsteg med sprøde svær og balsamico-kartofler
4. juli 2011 | Gastromand | 6 KommentarerJeg har længe ledt efter en undskyld for at lave mere gris, mest møntet på kamstegen. Ofte synes jeg nemlig, at jeg ender med samme opskrift. Heldigvis faldt jeg over denne, som faktisk udfordrede mig en smule – mest fordi … Læs mere
Gastromands top 3 over grillopskrifter
2. juli 2011 | Gastromand | 3 KommentarerVi skriver næsten første juli, det burde være varmt og solrigt, men vejrguderne er ikke med os. Det skal dog ikke afholde Gastromand for at samle de mest sete og besøgte opskrifter lige for tiden. Heldigvis er de alle at … Læs mere
GM Anmelder: Kan Jan Magnussen lave vin?
29. juni 2011 | Gastromand | 3 KommentarerSom opfølgning på vores Le Mans Menu har Gastromand fået tilsendt en meget passende vin – Jan Magnussen by Mats Vineyard. Vinen er 100 % Merlot, fra Western Cape, South Africa og holder 13,5 diskrete procent.
På matsvineyard skriver de:
… Læs mere
Italiensk grillmenu – Sølvbedesalat og citronpasta
27. juni 2011 | Gastromand | 4 KommentarerSkal der være fest – så lad der være fest, og hvad er bedre for tiden end en god omgang grillmenu? Ofte når det skal være den slags synes jeg, at falde tilbage på den amerikanske barbecue-stil med pulled pork, … Læs mere
Vingudinden og de FEMININE vine på Mortens Kro
24. juni 2011 | Gastromand | 17 KommentarerHun er blot 31 år gammel, men har alligevel intet mindre end 16 års (seksten!) års erfaring fra vinverdenen. Hun er medlem af VDQS (Vineyard Data Quantification), og som den første kvinde nogensinde permanent medlem af Le Grand Jury Européen … Læs mere
Gastromand kåret som Danmarks 3. bedste madblog!
22. juni 2011 | Gastromand | 9 KommentarerSå kom dagen, hvor FDB skulle offentliggøre vinderen af Samvirkes konkurrence ”Danmarks Bedste Madblog”. Jeg lærte på mit studie for mange år siden, at man skal gå direkte til sagens kerne, så her kommer det – Gastromand.dk er nu officielt … Læs mere
Confiteret Kylling à la Wellington
20. juni 2011 | Eksilsønderjyden | 7 KommentarerConfitering er en fantastisk måde at tilberede kød på – intet mindre!
Oprindeligt var den primære fordel ved metoden, at de confiterede fødevarer blev konserveret i fedtet, men det er en af confiteringens andre egenskaber jeg har set mig lun … Læs mere
