Nyeste opskrifter og artikler
Osso Buco med frisk pasta
27. september 2011 | Webmasteren | 6 KommentarerTil hverdag kæmper han sine største kampe i 2×30 minutter på en håndboldbane. Og selvom han er så priviligeret at kunne leve af sin hobby, har han, som os, en anden slagmark, som får adrenalinet til at pumpe og sveden til at … Læs mere
Heftig marengsbombe med skum, pærer og lade
22. september 2011 | Gastromand | 6 KommentarerÆrlig talt, jeg har aldrig rigtig synes om marengs, måske skyldes det, at jeg som barn til flere af de utallige børnefødselsdage, som man jo render rundt til ofte blev budt disse færdigkøbte margens-kys eller “kyssekager”, som mine forældre kaldte … Læs mere
Gastromand anbefaler: Danske mad- og vinblogs
20. september 2011 | Webmasteren | 15 KommentarerGastromændene var i weekenden sammen med en lang række danske madbloggere til en weekend i mad og vinens tegn. Foruden at anbefale deres skriverier, kan vi således nu også stå inde for personerne bag følgende femragende blogs (naturligvis ikke så … Læs mere
Hjemmelavet carpaccio med friske bønner
13. september 2011 | Gastromand | 6 KommentarerKort sagt er Carpaccio råt kød, som er skåret i meget tynde skiver. Retten stammer fra hjertet af Italien – nærmere betegnet Venedig og Harrys Bar, hvor den tilbage i 1950’erne blev serveret lidt ved i tilfælde til en hertuginde. … Læs mere
Pausebøf…
9. september 2011 | Webmasteren | 16 KommentarerBloggerne har ferieret/været dovne, så her kommer lige en pausebøf… Vi lover at være tilbage med rigtige indlæg i næste uge. For (kød)nørderne er der tale om Rib-eye/Højreb af majsfodret Black Angus okse fra Texas, modnet i 8 uger!
… Læs mere
Hotel og Brasserie Ferdinand, Århus
5. september 2011 | Webmasteren | 5 KommentarerFor efterhånden noget tid siden stod den på kombineret gourmet- og shoppetur til Århus. Hovedårsagen til turen var årets brasserie 2009, Ferdinand og deres tilbud om et “weekendophold” – weekendophold i “” fordi der er tale om 1 overnatning. Jeg … Læs mere
Weekendtesten: SousVide Supreme er sublim
1. september 2011 | Eksilsønderjyden | 21 KommentarerDet er ingen hemmelighed, at vi elsker at grille her på Gastromand, men det er nok heller ikke nogen hemmelighed at vi også elsker lækre køkkengadgets og som den dansker “sommer” opfører sig, er det i højere grad vejr til … Læs mere
Chicken Vindaloo – too hot for you?
30. august 2011 | Gastromand | 11 KommentarerInspireret af Webmasterens første bud på den ultimative Chili con carne skulle der også noget hot mad på bordet hos undertegnede – opskriften blev dog hentet fra den modsatte side af kloden…
Tidligere har vi haft Kylling Korma på menuen, … Læs mere
Grillmarinade – Gastromand-style
23. august 2011 | Gastromand | 8 KommentarerNå, tiden sig nærmer, hvor aftenerne begynder at blive en smule mørkere. På Gastromand forslår vi, at du MINDST en gang mere sikre at lave et stort grillorgie.
Det meste af sommeren har jeg eksperimenteret med at finde den grillmarinade, … Læs mere
Sommerlasagne med gulerod, ærter og KØDFISK!
19. august 2011 | Webmasteren | 9 KommentarerI know, vi har tidligere haft en opskrift på hjemmelavet lasagne og sågar også med et par ord om at bruge fisk, men denne udgave blev så suveræn, at jeg er nødt til at dele den med jer!
Kulmulen er … Læs mere
