Gastromand goes Tapas V: Grillede asparges med manchego

Hver gang jeg besøger Spanien, så skal der tapas på bordet, og jeg bliver inspireret hver gang. Tapas er i mine øjne superlækkert og meget uformel mad. Bliver du ikke mæt, bestiller du bare noget mere.

Nedenstående opskrift er superhurtig … Læs mere

Vores bedste aspargesopskrifter

Så er sæsonen igang og de danske asparges vælter ud i butikker og restauranter!

Vi elsker asparges og har i anledning af sæsonen samlet vores bedste aspargesopskrifter nedenfor – velbekomme! :)

Hvide asparges

• Hvide asparges med hollandaiseskum
• Dampede hvide … Læs mere

Grillet Sommersalat med forårsløg, asparges, ærter og mynte

Ja vi ved det godt, men en gang imellem er det nu også rart med en god undskyld for bare at grille alting! Og hvis vi så bare kunne få lidt mere sommer, så var vi sgu på den grønne … Læs mere

Remake af en klassiker: Carbonara med pocheret æg

Pastaretter er madverdenens svar på en single gastromand: Nemme at gå til, hurtige at få i hus og satans tiltrækkende!

Disse egenskaber gør pastaen til en hverdags-klassiker i store dele af verden, og een af de absolut største klassikere er … Læs mere

Nye danske asparges med hollandaiseskum

ASPARGES ASPARGES ASPARGES! Sæsonen for de danske af slagsen er igang og løber som altid til omkring Sankt Hans, så det er med at udnytte den – sæsonen that is…

Sidste år gik vi amok i asparges. Helt så vildt … Læs mere

Tarteletter deluxe med friske hvide og grønne asparges

Sidste bud i aspargesføljetonen, må være den ultimative aspargesopskrift – nemlig tarteletter med “høns” i asparges!

PRØV OGSÅ: Tarteletter med kylling, kantareller og spinat

Dagen inden var der røget en hel kylling i ovnen, så der var en del kød tilovers, som … Læs mere

Hvide asparges, bagt lange med crumble og asparges/hvidvinssauce

I vores aspargesføljeton er vi nået til en kombination med fisk – denne dag var det lange, der lå på fiskemandens is, so be it. En kombination der endnu en gang inkludere en crumble og som blev akkompagneret af en … Læs mere

Dampede hvide asparges, røgede rejer og mousseline-skum

Efter en lille afstikker til Lønstrup er vi nu tilbage på asparges-sporet!

Og i dag hopper vi igen på hvide asparges. Denne gudespise fik i dag selskab af friske letrøgede rejer, som egentlig var hovedpersonerne på tallerkenen, da mit nye … Læs mere

Grønne asparges med kammusling, urtecrumble og brunet smør

I vores lille aspargestema får du endnu en lækker forret som egentligt skulle have været med hvide asparges, men de var udsolgt, så det blev til en lidt mere farverig udgave med de grønne ditto. Kombinationen af sprøde asparges, bløde … Læs mere