Jagten på den ultimative brownie

Brownien kommer oprindeligt fra Amerika og så dagens lys i slutningen af 1800-tallet. Den rigtige brownie er lavet med mørk chokolade men kan i dag findes i mange andre afskygninger. En god brownie kendetegnes ved en sprød overflade og en … Læs mere

Endelig en opskrift: Maltboller – med ØL!

Jeg har længe battlet med at finde en opskrift på noget maltbrød, som virkelig var god. Jeg har nok afprøvet 4-5 forskellige bagemetoder og endnu flere forskellige ingredienser, før jeg landede på denne opskrift. Faktisk var nogen af de brød jeg … Læs mere

Weekendtesten: Ron Esclavo, en slaverom?

Så er det tid til en weekendtest. Denne gang en slaverom, hvis man skal tro etiketten. Ron Esclavo betyder nemlig slaverom, hvis man oversætter det til dansk.

Begrebet slaverom synes jeg dog ikke helt passer til denne rom. Når jeg … Læs mere

Søndagsmuffins med hvid chokolade, ganache, citron og lakrids

Kager er ikke det vi gør mest i her på Gastromand, men det er alligevel blevet tid til lidt flere kager på Gastromand. Som en opfølger på sidste års lakridsmuffins kommer her endnu en opskrift på muffins.

Læs også: Weekendkagen: … Læs mere

Verdens bedste Cuba Libre – en til weekenden

Gastromand er gået i alkohol-mode mens der produceres madopskrifter til den kommende kogebog. Vi håber I kan ta’ det – vi har brug for det! :)

Verdens bedste Cuba Libre er måske en let overdrevet titel, men jeg har endnu … Læs mere

Sortebro Kro – 9 smagsfornøjelser

For nylig havde jeg fornøjelsen af at besøge Sortebro Kro i Odense. Jeg har været der før, men jeg blev (nemt) lokket tilbage af deres nye januarmenu. Menuen bød på 9 større og mindre retter.

Sortebro Kro ligger lige ved … Læs mere

Fynske øllækkerier fra Munkebo Mikrobryg

Endnu et fynsk mikrobryghus har set dagens lys, og for lidt tid siden havde jeg fornøjelsen af at smage på varerne – og de skuffede ikke.

Åbningsreceptionen af Munkebo Mikrobryg blev for nyligt afholdt på Restaurant Rudolf Mathis i Kerteminde. Her kunne man … Læs mere

Gastromand Cityguide: Budapest

Turen gik for lidt tid siden til Budapest, hvor min kæreste og jeg havde en lille hygge “gourmet getaway”, og det skulle vise sig, at Ungarn både har god mad og masser af lækker vin.

Jeg havde egentlig ikke de store … Læs mere

Ravioli & sommertrøffel

Jeg fik først rigtig smag for trøfler, da jeg fik et kæmpe lokumsbræt af en wienerschnitzel totalt belagt med revet trøffel nede i Italien. Efter den oplevelse elsker jeg simpelthen den lille magiske svamp. Jeg elsker dog ikke prisen, så … Læs mere

Weekendkagen: Muffins med chokolade og rålakrids

Nu skal det ikke altid handle om bacon, store bøffer eller trævlet kød fra grillen. Rigtige mænd er ikke bange for at trække bagebogen frem og slippe væk fra webergrillen.

De fleste mennesker kan lide chokolade, og det er også … Læs mere