OmFynboen , skribent på Gastromand.dk - Side 13 af 13
Fynboen
En unstoppable Gastromand helt ind til benet. Udover at kloge sig på alt fra anmeldelser til opskrifter, så bruges noget af fritiden også på Bymediet MigogOdense. Fynboen har desuden nok alkohol på matriklen til at gøre de fleste misundelige. SKÅL!
Gastromand goes Tapas V: Grillede asparges med manchego
20. august 2013 | FynboenHver gang jeg besøger Spanien, så skal der tapas på bordet, og jeg bliver inspireret hver gang. Tapas er i mine øjne superlækkert og meget uformel mad. Bliver du ikke mæt, bestiller du bare noget mere.
Nedenstående opskrift er superhurtig … Læs mere
Gastromand goes Tapas IV: Fyldte svampe med bacon
19. august 2013 | Fynboen | 2 KommentarerBacon er naturens eget krydderi, basta! Denne tapas forener bacon med skovens umamibomber.
Bacon + svampe = godt match
Prøv evt. at tilføje andre krydderurter eller hvidløg.
Gastromand goes Tapas III: Albondigas (kødboller i sovs)
18. august 2013 | Fynboen | 4 KommentarerDet er en almen misforståelse af tapas er lig med brød med mere eller mindre interessant fyld, men definitionen er altså noget bredere end som så.
Albondigas betyder egentlig fars eller farsbrød, men når man bestiller det i Spanien, får … Læs mere
Gastromand goes Tapas II: Patatas Bravas med Aioli
17. august 2013 | Fynboen | 7 KommentarerInspireret af Webmasterens crostini med gedeost og løgconfit fløj jeg straks i køkkenet – must have tapas!
De fleste vil nok sige, at kartofler er tilbehør til en ret, men i Spanien er “Patatas Bravas” en tapa for sig selv. … Læs mere
Restaurant Pasfall – fransk fynbo gourmet
14. juni 2013 | Fynboen | 9 KommentarerDem, som har fulgt med i TV2’s madprogram “Cecilie & madklubben”, der er blevet vist hver tirsdag i bedste sendetid, har nok også stiftet bekendtskab med Thomas Pasfall. Den fynske gourmetkok åbnede d. 21. maj sin nye restaurant “Pasfall” i … Læs mere
Fynsk forårstapas II: Nye små kartofler, søde rødløg, rygeostcreme
25. maj 2013 | Fynboen | En kommentarTidligere på ugen fik I 1. del af mit bud på fynsk forårstatapas – kartoffelblinis med asparges og parmesan.
Denne 2. udgave kan både bruges som en mindre tapas eller en appetizer.
Fynsk forår på … Læs mere
Weekendtesten: Rum Company, Aficionado
12. maj 2013 | Fynboen | 6 KommentarerDenne uges weekendtest står i rommens tegn, da worldclassrum har sendt mig en flaske fra Rum Company. Rum Company er et relativt nyt mærke, som er kommet til Danmark, og derfor måske knapt så kendt. Mærket stammer fra Tyskland, og … Læs mere
Simremad: Kanin i øl
4. april 2013 | Fynboen | 16 KommentarerJeg var sidste år en smuttur i Belgien, hvor jeg for første gang smagte denne ret. Det var nærmere betegnet i den belgiske by Leuven, hvor mottoet er: “The place to bier”… og øl var der rigeligt af :-). Nu hvor … Læs mere
Pocheret æg med hønsefond og savoykål
19. marts 2013 | Fynboen | 6 KommentarerUnder Copenhagen Dining Week 2013 besøgte jeg nogle forskellige restauranter, heriblandt Aamanns. Her var forretten bagt æg med sortkål (Skulle have været grønkål, men det var åbenbart ikke til at opdrive). Besøget på Aamanns var rigtig positivt, hvor dansk husmandskost fik en … Læs mere
En mandag i Italien
28. januar 2013 | Fynboen | 5 KommentarerVi har længe søgt efter lidt insiderviden om hvad der sker på den odenseanske restaurantscene – nu er det lykkes. Byd velkommen til Gastromands nye Fynbo:)
Det er en mandag aften, og turen går til Restaurant Simoncini i Odense. Restauranten … Læs mere
