Gæsteblog: Coniglio in porchetta – Farseret kaninus

For nyligt opdagede jeg en fantastisk blog spækket med italienske lækkerier. Bag bloggen står Claus, som er uddannet kok, har arbejdet i Italien af flere omgange – først i Siena, på en  traditionel toscansk restaurant, derefter på en 1 stjernet Michelin … Læs mere

Thanksgiving Dinner – 9 autentiske amerikansk opskrifter

Torsdag er det Thanksgiving i USA og for mange (også danskere) betyder det Thanksgiving Football og dertilhørende “Thanksgiving Dinner”.

Læs også: Gastromands Nytårsmenu

Der skal kalorier på bordet når drengene kigger over til Thanksgiving-bold…

Vi har samlet … Læs mere

Kartoffelsuppe med porre og løg

Reklamerne påstår at møgvejr er Mouvejr og sandheden er, at supperne kan lyse lidt op i den lange danske vinter.

Resultatet blev en yderst vellykket og velkrydret kombineret kartoffel-, porre-, løgsuppe, som vakte glæde i det lille hjem … Læs mere

Opskrifter til Mortens aften

Mortens aften er lige rundt om hjørnet og i 9 ud af 10 danske hjem betyder det at der skal and på bordet. Der er naturligvis den klassiske andesteg, som vi kender den fra juleaften med brune kartofler, rødkål og … Læs mere

Pasta, helstegt kylling, svampesauce og farverige rodfrugtchips

Det er sjældent, jeg kaster mig ud i større krævende projekter når det kommer til pastaretter. Det er ofte noget der kommer på bordet når det skal være mere enkelt og gå lidt hurtigt. Denne ret består sådan set også … Læs mere

Konfiteret svin – den forbudte fedtbombe?

Lørdag d. 1. oktober trådte Fedtskatten i kraft – en afgift på fedt, som vi ikke er udprægede tilhængere af her på Gastromand. Vi “fejrer” fedtskatten med en opskrift på svin kogt i eget fedt…

Statistikken viser at I vil … Læs mere

Osso Buco med frisk pasta

Til hverdag kæmper han sine største kampe i 2×30 minutter på en håndboldbane. Og selvom han er så priviligeret at kunne leve af sin hobby, har han, som os, en anden slagmark, som får adrenalinet til at pumpe og sveden til at … Læs mere

Gastromand anbefaler: Danske mad- og vinblogs

Gastromændene var i weekenden sammen med en lang række danske madbloggere til en weekend i mad og vinens tegn. Foruden at anbefale deres skriverier, kan vi således nu også stå inde for personerne bag følgende femragende blogs (naturligvis ikke så … Læs mere