Brød
Høvdingeplade – Hjemmelavet OLD SCHOOL Pizza
17. januar 2021 | Høvding | En kommentarNå, skal vi ikke lige først blive enige om, at for rigtigt at forstå referencen til høvdingeplade, kræver det at du ser Anders Matthesens show “Anders”.
Fra showet har han selv har delt den lille snas herunder omkring hjemmelavet pizza. … Læs mere
Burgerboller: Opskriften på perfekte, søde og bløde burgerbolle
22. september 2020 | Ingeniøren | 4 KommentarerFørst lavede du burgers med de fesne supermarkedsboller med sesam. Så lærte du briochebollen at kende, fordi alt er jo bedre med mere smør.
Nu er du klar til at tage dine burgers til næste niveau – med dine hjemmebagte … Læs mere
Sprøde croutoner – få det sidste ud af dit surdejsbrød
11. maj 2020 | IngeniørenEr det så sjovt at bage, at du sjældent når at spise alt det gode brød? Og er der en kvart rumpe, der er for god til at smide ud?
Med en minimal indsats kan du hurtigt og let lave … Læs mere
Varme Hveder – opskriften på de lækreste og blødeste hveder
4. maj 2020 | Høvding | 7 KommentarerEn af de helligdage som jeg virkelig synes er værd at fejre er store bededag. Ikke fordi jeg sådan for alvor er kristen, men jeg er bare kæmpe fan af, at man kan overdynge sine ristede, lune hveder med tandsmør … Læs mere
Surdejsskolen: Pandebrød til morgenmad
22. april 2020 | IngeniørenHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler. I øvrigt er det jo også lavet på noget af … Læs mere
Surdejsskolen: Knækbrød på surdejsrester
22. april 2020 | IngeniørenHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler og i øvrigt er lavet på noget af dit gode … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Svampede boller med sesam og chiafrø
21. marts 2020 | Ingeniøren | 5 KommentarerNybagte boller om morgenen er noget af det bedste. Hvis de er langtidshævet på surdej, bliver det ikke meget bedre. Med en fugtig kerne af chiafrø og sprødristede sesamfrø er de en sand nydelse sammen med tandsmør og en tyk … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Sprødt og svampet sandwichbrød med surdej og porter
10. marts 2020 | Ingeniøren | 4 KommentarerEt hjemmebagt surdejsbrød er i forvejen kendetegnet af en syrlig smag, en dyb sødme og masser af karamelsmag fra den mørkebrune skorpe. Hvis det skal være endnu vildere, udskifter du vandet med mælk og porter, og så har du et … Læs mere
Semlor – Svenske fastelavnsboller.
20. februar 2020 | HøvdingFor sådan en inkarneret fastelavnsbolle aficionado er det jo spændende at prøve nogle af nabolandenes traditionelle sager af.
Det er noget nemmere at lave sådan en semla, da man ikke ender op med en masse fyld, som er alle … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Focaccia med surdej
2. januar 2020 | Ingeniøren | 18 KommentarerDu er sikkert blevet udsat for meget ligegyldigt papbrød til diverse grillfester, men det er der heldigvis råd for. Hvis du selv bager dit focacciabrød med din surdej, bliver du nyforelsket i den italienske klassiker. Syrligt, saftigt og sejt brød … Læs mere