Brød
Gastromands surdejsskole: Ølandshvedebrød
31. oktober 2019 | Ingeniøren | 5 KommentarerNår man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe … hvem har savlet på mit tastatur?? Og hvis … Læs mere
Arme Riddere – opskrift på den glemte morgenmad
3. januar 2015 | Gastromand | 47 KommentarerJeg tror egentlig det var i tiden hvor Madkonsortiet eksisterede i hjertet af Aalborg, hvor man hver lørdag kunne få en udsøgt brunch, som faktisk var forud for sin tid, at jeg blev introduceret for Arme riddere.
Oprindelen har … Læs mere
Verdens nemmeste brød – The Gastromand way
31. august 2012 | Webmasteren | 31 KommentarerBrød er dyrt, godt brød er rigtig dyrt! Formentligt derfor er hjemmebagt brød blevet det nye sort i hjemmekøkkenet. Brød er også en videnskab, men Verdens bedste brød, verdens nemmeste brød, no knead bread (ingen-æltning-brød) har gået sin sejrsgang på alverdens madmedier. Og … Læs mere
