SVIN Arkiv - Side 3 af 5 - Gastromand.dk
Krydret kamsteg med sprøde svær og balsamico-kartofler
4. juli 2011 | Gastromand | 6 KommentarerJeg har længe ledt efter en undskyld for at lave mere gris, mest møntet på kamstegen. Ofte synes jeg nemlig, at jeg ender med samme opskrift. Heldigvis faldt jeg over denne, som faktisk udfordrede mig en smule – mest fordi … Læs mere
Italiensk grillmenu – Sølvbedesalat og citronpasta
27. juni 2011 | Gastromand | 4 KommentarerSkal der være fest – så lad der være fest, og hvad er bedre for tiden end en god omgang grillmenu? Ofte når det skal være den slags synes jeg, at falde tilbage på den amerikanske barbecue-stil med pulled pork, … Læs mere
Erland gæsteblogger om Pulled Pork – sous vide style
1. juni 2011 | Webmasteren | 6 KommentarerKristi Himmelfartsferien står for døren, solen skinner og DMI siger 25 grader – lur mig om ikke der er en gastromand eller to, der kaster sig over en omgang pulled pork eller porchetta. Er du ikke i besiddelse af en … Læs mere
Saltimbocca i Weberen
9. maj 2011 | Webmasteren | 6 KommentarerFor efterhånden noget tid siden fik vi take-away fra San Giovanni (okay indrømmet det var på Valentins dag), som bl.a. bud på den lækreste Saltimbocca jeg har smagt.
Saltimbocca er en romersk klassiker, som jeg med skam må indrømme, at jeg … Læs mere
Salat med bresaola, æggestrimler og chili
1. april 2011 | Gastromand | 4 KommentarerJeg ved, at jeg har sagt det før, men denne ret holder altså.
Først var jeg lidt skeptisk, da det ærlig talt ikke virkede maskulint at kaste sig over en salat, men med den rette mængde bresaola, chili og olie … Læs mere
Chicken gumbo med krydret pølse
28. marts 2011 | Gastromand | 17 KommentarerDenne ret har egentlig to vigtige elementer – kreoler-krydderi og ”roux”, som vi vender tilbage til senere. Jeg har aldrig været rigtig inspireret af det sydamerikanske køkken før jeg stiftede bekendtskab med Jamie Oliver i USA og afsnittet ”Are You … Læs mere
Svinekoteletter, pærer, rødløg, basilikum
25. februar 2011 | Gastromand | 3 KommentarerDet er næsten dansk nationalret – ”koteletter i fad”, men den kan altså godt blive en smule kedeligt. Price-brødrene har en fremragende variation, som er faldet i god jord hos undertegnede. Indrømmet, jeg var en smule skeptisk overfor pærerne, da … Læs mere
Mormormad: Frikadeller og kål
11. februar 2011 | Gastromand | 15 KommentarerDet er hverken stor gastronomi eller typisk hverdagsmad, til gengæld er det sæsontypisk og fyldt med masser af smag!
Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når … Læs mere
Super Bowl + Bacon Explosion = Video Extravanza
9. februar 2011 | Webmasteren | 2 KommentarerSuper Bowl (en rigtig fed en af slagsen i øvrigt) er overstået og det er igen tid til mad i den mere fedt- og kaloriefattige ende.
Inden da vil vi dog gerne lige have æren af at præsentere en episk … Læs mere
Spaghetti Carbonara – januarstyle!
12. januar 2011 | Aarhusianeren | 11 KommentarerI anledningen af at januar åbenbart er Danmarks uofficielle slankemåned, får du her endnu et opråb mod denne let patetiske holdning…
Når det skal gå hurtigt i hverdagene, har Spaghetti Carbonara altid været en af mine favoritter, det er nemt … Læs mere
