Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 14. juli 2020

Scroll to top

Top

SVIN Arkiv - Side 3 af 5 - Gastromand.dk

Saltimbocca i Weberen

9. maj 2011 | | 6 Kommentarer

For efterhånden noget tid siden fik vi take-away fra San Giovanni (okay indrømmet det var på Valentins dag), som bl.a. bud på den lækreste Saltimbocca jeg har smagt.

Saltimbocca er en romersk klassiker, som jeg med skam må indrømme, at jeg … Læs mere

Salat med bresaola, æggestrimler og chili

1. april 2011 | | 4 Kommentarer

Jeg ved, at jeg har sagt det før, men denne ret holder altså.

Først var jeg lidt skeptisk, da det ærlig talt ikke virkede maskulint at kaste sig over en salat, men med den rette mængde bresaola, chili og olie … Læs mere

Chicken gumbo med krydret pølse

28. marts 2011 | | 14 Kommentarer

Denne ret har egentlig to vigtige elementer – kreoler-krydderi og ”roux”, som vi vender tilbage til senere. Jeg har aldrig været rigtig inspireret af det sydamerikanske køkken før jeg stiftede bekendtskab med Jamie Oliver i USA og afsnittet ”Are You … Læs mere

Svinekoteletter, pærer, rødløg, basilikum

25. februar 2011 | | 2 Kommentarer

Det er næsten dansk nationalret – ”koteletter i fad”, men den kan altså godt blive en smule kedeligt. Price-brødrene har en fremragende variation, som er faldet i god jord hos undertegnede. Indrømmet, jeg var en smule skeptisk overfor pærerne, da … Læs mere

Mormormad: Frikadeller og kål

11. februar 2011 | | 15 Kommentarer

Det er hverken stor gastronomi eller typisk hverdagsmad, til gengæld er det sæsontypisk og fyldt med masser af smag!

Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når … Læs mere

Super Bowl + Bacon Explosion = Video Extravanza

9. februar 2011 | | 2 Kommentarer

Super Bowl (en rigtig fed en af slagsen i øvrigt) er overstået og det er igen tid til mad i den mere fedt- og kaloriefattige ende.

Inden da vil vi dog gerne lige have æren af at præsentere en episk … Læs mere

Spaghetti Carbonara – januarstyle!

12. januar 2011 | | 11 Kommentarer

I anledningen af at januar åbenbart er Danmarks uofficielle slankemåned, får du her endnu et opråb mod denne let patetiske holdning…

Når det skal gå hurtigt i hverdagene, har Spaghetti Carbonara altid været en af mine favoritter, det er nemt … Læs mere

Wienerschnitzel – Gastromandstyle!

7. januar 2011 | | 3 Kommentarer

Superbest har i weekenden tilbud på kalveschnitzler, hvilket fik mig til at tænke på en SERIØS schnitzel jeg lavede til frokost engang før jul.

Her får I et par billeder af skønheden…

Du kan naturligvis vælge at servere din wienerschnitzel … Læs mere

Cassoulet – fransk slankemad eller…?

5. januar 2011 | | 10 Kommentarer

Så er vi kommet til januar og nu skal vi eddermanme på slankekur, nu skal de overflødige kilo af og vi skal i form. Sådan lyder det næsten lige meget hvor du befinder dig. Men hold nu op en gang … Læs mere

Svinekæber à la brændende kærlighed

15. december 2010 | | 27 Kommentarer

Det er næppe nogen hemmelighed, at vi er blevet helt pjattede med svinekæber. I et forsøg på at fortolke den folkekære vinterret ”Brændende Kærlighed” endte jeg med følgende, som dog smagsmæssigt placerede sig et stykke fra originalen.

Ikke desto mindre … Læs mere