Opskrifter
…ja det giver vist sig selv, hvad dette menupunkt indeholder.
Sommermad: Grillet kalvefilet, grøntsager og gedeost
8. juni 2012 | Gastromand | 3 KommentarerSommeren lader vente på sig, men det skal ikke forhindre os i at lave sommermad!
Det her er en af de der opskrifter, som jeg egentlig ikke helt troede på til at starte med, og som videre nok blev mest … Læs mere
Gæsteindlæg: Pigerne har ordet!
30. maj 2012 | Gastromand | 16 KommentarerEfter at have eksisteret i nu over to år, hvor vores bedre halvdele gang på gang har måtte skulle fortære maskuline retter, hvor smør, fløde og kød i alle afskygninger har været afprøvet og smagt, går den vist ikke længere … Læs mere
Nye danske asparges med hollandaiseskum
15. maj 2012 | Webmasteren | 14 KommentarerASPARGES ASPARGES ASPARGES! Sæsonen for de danske af slagsen er igang og løber som altid til omkring Sankt Hans, så det er med at udnytte den – sæsonen that is…
Sidste år gik vi amok i asparges. Helt så vildt … Læs mere
Helstegt kylling med ramsløgpesto og puylinser
8. maj 2012 | Webmasteren | 16 KommentarerRAMSLØG! Følger du lidt med på de danske madblogs, har du formentligt stiftet bekendtskab med Danmarks svar på hvidløg, som enhver madblogger med respekt for sig selv har været ude og plukke på sit eget hemmelige sted i en nærliggende … Læs mere
Guinness Chokoladekage – en rigtig herrekage!
22. april 2012 | Sukkerhjerte | 20 KommentarerHvorfor ikke smide øl i en kage? Og hvorfor ikke smide Guinness stout i en chokoladekage. Denne chokoladetærte er meget mørk og trøffelagtig og kan på ingen måder associeres med en “almindelig” chokoladekage.
Kagen er intens, tilnærmelsesvis bitter og … Læs mere
Fyldte pandekager – Asian Style
11. april 2012 | Gastromand | 2 KommentarerPåsken er slut og der skal noget andet på menuen end traditionel dansk frokost og lam!
På trods af rigeligt indhold på siden, så synes jeg til tider, jeg mangler en opskrift med svinekød – ærlig talt; gris er da … Læs mere
Pretzels med krydret bacon
30. marts 2012 | Sukkerhjerte | 11 KommentarerKager og andet bagværk er ikke det, vi gør mest i her på Gastromand og det vil nogen nok mene er en fejl. Så det gør vi nu noget drastisk ved…
Vores næste nye bloggerer nemlig, og hold nu fast, … Læs mere
Weekendsnack: Kartoffel/porre-shots med hjemmelavede chips
17. marts 2012 | Gastromand | 8 KommentarerEn skør lørdag aften havde den bedre halvdel serveret en flok tøser, da hun vist nok fyldte år – det jeg hæftede mig mest ved var, at der skulle laves en del mad. Deriblandt flækkede jeg denne lille appetitvækker sammen, … Læs mere
Roastbeef – denne gang sous vide
8. marts 2012 | Webmasteren | 45 KommentarerDet er ikke lang tid siden jeg gav jer opskriften på den perfekte roastbeef… Og nu får I så en til – denne gang (inspireret af kommentarerne til den forrige) tilberedt sous vide. Stegen blev tilberedt i forbindelse med artiklen … Læs mere
Osso Buco, Risotto alla Milanese, Gremolata – en ærkeitaliensk klassiker
1. marts 2012 | Gastromand | 65 KommentarerJeg bliver altid lidt angst når foråret banker på – så er det jo i teorien slut med alle de tunge simreretter og tilhørende store kraftige vine. Jeg holder så inderligt af den kraftige simremad, hvor man allerede om formiddagen … Læs mere
