Kokkelærlingen og Årets vildtret – Hovedretten

Som du kunne læse i mandags, havde vi vores egen favorit under kåringen af Årets Vildtret – nemlig Kokkelærlingen fra Søren K. I mandags fik du Claus Engelbrecht og Hans E’s bud på Årets Vildtforret og nu er … Læs mere

Kokkelærlingen og Årets vildtret – Forretten

Mandag d. 21. november blev vinderen af årets vildret fundet. Vinderen blev Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill, men nok om ham – vinderen og vinderretten kan du læse rigeligt om andetsteds på nettet.

Næh, vi havde vores helt … Læs mere

Gæsteblog: Coniglio in porchetta – Farseret kaninus

For nyligt opdagede jeg en fantastisk blog spækket med italienske lækkerier. Bag bloggen står Claus, som er uddannet kok, har arbejdet i Italien af flere omgange – først i Siena, på en  traditionel toscansk restaurant, derefter på en 1 stjernet Michelin … Læs mere

The noble art of flambé – at flambere som en mand!

Der er vel nogle få tvivlere derude, som stadigvæk ikke helt er overbevidst om, at madlavning her på Gastromand hører til det absolutte maskuline. I dette indlæg har Webmasteren og undertegnede været i køkkenet med et eneste formål – at … Læs mere

Thanksgiving Dinner – 9 autentiske amerikansk opskrifter

Torsdag er det Thanksgiving i USA og for mange (også danskere) betyder det Thanksgiving Football og dertilhørende “Thanksgiving Dinner”.

Læs også: Gastromands Nytårsmenu

Der skal kalorier på bordet når drengene kigger over til Thanksgiving-bold…

Vi har samlet … Læs mere

Kartoffelsuppe med porre og løg

Reklamerne påstår at møgvejr er Mouvejr og sandheden er, at supperne kan lyse lidt op i den lange danske vinter.

Resultatet blev en yderst vellykket og velkrydret kombineret kartoffel-, porre-, løgsuppe, som vakte glæde i det lille hjem … Læs mere

Opskrifter til Mortens aften

Mortens aften er lige rundt om hjørnet og i 9 ud af 10 danske hjem betyder det at der skal and på bordet. Der er naturligvis den klassiske andesteg, som vi kender den fra juleaften med brune kartofler, rødkål og … Læs mere

Halloween special: Græskarsuppe med rigelig fløde…

Den gamle katolske kalender havde helgennavne knyttet til hver af årets dage. Men da der efterhånden var flere helgene end dage valgte man at lave en “allehelgensaften” hvor de resterende kunne fejres – man havde ret meget tid dengang, forstår … Læs mere

Eisbein und Schweinhaxe mit Sauerkraut und erbspure

Oktoberfesterne er så småt ved at ebbe ud, men heldigvis betyder det, at vi kan bringe en af de gode, store og robuste retter, som passer så glimrende til efterveerne (og måske tømmermændene) fra de overdrevne mængder weisbeer der er … Læs mere