På kroophold i det ukendte: Sønder Bjert Kro

Kender du Sønder Bjert? En lille flække syd for Kolding med et par tusind indbyggere. Men der er da en relativt stor skole og en kirke.  Mejeriet er blevet et forsamlingshus og den gamle brugs er nu en butik, der … Read More

Lockdown: 10 fremragende restauranter, der stadig holder åbent

Danmarks restauranter er lukket ned. Eller rettere: Danmarks restauranter er næsten lukket ned. Der er nemlig stadig kommuner derude, hvor restauranterne er åbne, og de skriger efter dit besøg.

Bemærk! Dette indlæg skal på ingen måde ses som en opfordring … Read More

Koan x Empirical: Gådefuld gourmet af allerbedste slags

Koreanske mysterier, nordiske råvarer og velsmag af ypperste klasse. Det er konceptet hos Koan x Empirical, en pop-up-restaurant fra den tidligere 108-kok Kristian Baumann, der søger sine koreanske rødder i en betonhal på Refshaleøen.Read More

Feinschmeckeren: Dette er Aalborgs bedste bud på en michelinstjerne

De seneste to år har jeg haft fornøjelsen af at live-kommentere uddelingen af michelinstjerner på Ekstra Bladets hjemmeside. Det er en sjov og intens oplevelse, for der kommer rigtig mange spørgsmål undervejs, som skal besvares. Kendetegnende for spørgsmålene begge år … Read More

Angelika: Kan Rasmus Kofoed bryde igennem kødmuren?

Der er utrolig meget negativt at sige om corona-krisen, men hvis man skal fremhæve noget positivt, er det, at kreativiteten i høj grad har blomstret ude i erhvervslivet. For nogen har den tvungne pause været en god anledning til at … Read More

Anmeldelse: The Modern er helt sin egen – før, under og efter Covid-19!

INVITERET: Gastromand var inviteret på The Modern af indehaver Christian Luis From Andersen, men som altid er tankerne og meningerne vores egne i denne anmeldelse, der af åbenlyse årsager desværre har været en hel Corona-krise undervejs, og også indeholder lidt … Read More

Studio: Der dufter stadig af stjernestøv i den gamle toldbygning

INVITERET: Gastromand og medspiser var inviteret på frokost af ejerne af The Standard/Studio.

Det er ikke nemt at arve en Michelin-stjerne. Det måtte Studios nye køkkenchef Alan Bates indse i starten af året, da Michelin dryssede stjernestøv over norden i … Read More

Restaurant NÆRVÆR: En herlig kliché på Christianshavn

Jeg ved ikke nøjagtigt hvem, der har fået den vanvittige idé, at opkalde en suppe efter en hedengangen stilistisk form for ritualiseret selvmord fra det middelalderlige Japan.

Alligevel er det den såkaldte ”Hara-kiri” suppe, der først blæser benene væk under … Read More

Bror Ditlev smækker Kolding direkte på det Gastronomiske Danmarkskort

”En lille dåse Caviar til dessert?” – spørgsmålet kommer nærmest henkastet i forbifarten fra restaurantchefen Mark… Alle andre steder og i så mange andre kontekster havde spørgsmålet virket fuldstændig vulgært. Men her, i dette selskab, på en søndag eftermiddag i … Read More

ALSIK: Jesper Koch stryger til tops på Syttende i Sønderborg

Jeg har lige været en tur på Als, ikk? Nærmere bestemt på nyåbnede Alsik Hotel, der med 190 værelser og landets største spa satser på at tiltrække både konferencer og luksushungrende gæster fra ind- og udland. Hotellet, i moderne nordisk … Read More