Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 10. august 2020

Scroll to top

Top

DANSK Arkiv - Side 2 af 2 - Gastromand.dk

Gammeldaws kylle med skilt sovs og råsyltede argurker

4. april 2011 | | 10 Kommentarer

Selv om weekenden har budt på sol og 20 grader, synes jeg ikke I skal snydes for denne ret. Jeg husker min far lavede den – ofte om lørdagen eller søndagen. Vi var så heldige at have et rotisserie indbygget … Læs mere

Remake af en klassiker: Torsk med sennepssovs

18. februar 2011 | | 10 Kommentarer

Smørdampet torsk, pocheret æg, råmarinerede rødbeder og sennepssovs.

Vi danskere får ofte skudt i skoene at vi ikke er i nærheden af at spise fisk nok. Vi på gastromand.dk også bøje hovederne i skam og erkende at procentdelen af fiske-opskrifter … Læs mere

Mormormad: Frikadeller og kål

11. februar 2011 | | 15 Kommentarer

Det er hverken stor gastronomi eller typisk hverdagsmad, til gengæld er det sæsontypisk og fyldt med masser af smag!

Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når … Læs mere

Kåldolmere – Huntingstyle

31. januar 2011 | | 3 Kommentarer

Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode forslag ind og faktisk blev … Læs mere

Mortens and i nye klæder…

8. november 2010 | | 16 Kommentarer

Snart er det Mortens aften (og det er altså dagen før Mortens dag, hvis nogen skulle være i tvivl:)) og det betyder naturligvis at der skal and på bordet. Er du ikke lige til at langtidsstege 3-4 kg. and, er … Læs mere

Svensk pølseret – en nem og hurtig familiefavorit

6. oktober 2010 | | 20 Kommentarer

De har givet os klassiske glæder som Volvoen og Ingrid Bergman, men det er naturligvis deres gastronomi, vi sætter mest pris på og ingen over, ingen ved siden af: Svensk Pølseret (ironi og dårlig humor kan være brugt:-).

Det … Læs mere

Grillet laks med nye danske kartofler, grønne asparges og sour cream

9. juni 2010 | | 2 Kommentarer

De seneste uger har der været en hel del hype på de danske madblogs omkring nye danske asparges og nye danske kartofler – okay jeg overgiver – lad mig se hvad “the fuss is all about”…

Sidste uge bød på … Læs mere

Sprængt kylling i asparges

13. december 2009 |

Efter at have lavet sprængt “unghane” (som iøvrigt gjorde kyllingen helt suveræn), var der er en hel del super velsmagende kød tilovers, hvilket var en go’ anledning til at prøve at lave tarteletter med “høns i asparges”.

Efter at have … Læs mere

Sprængt Unghane

17. februar 2009 |

Jeg faldt for nylig over denne opskrift af Ebbe Volmer, Køkkenchef på Prémisse i Moltkes Palæ.

Opskriften er endnu ikke afprøvet, men synes den ser spændende ud

Ca. pris: 150 for 4 personer

Dag 1: Saltlage

675g salt 225g sukker … Læs mere