DANSK Arkiv - Side 2 af 2 - Gastromand.dk
Tarteletter deluxe med friske hvide og grønne asparges
27. maj 2011 | Webmasteren | 4 KommentarerSidste bud i aspargesføljetonen, må være den ultimative aspargesopskrift – nemlig tarteletter med “høns” i asparges!
PRØV OGSÅ: Tarteletter med kylling, kantareller og spinat
Dagen inden var der røget en hel kylling i ovnen, så der var en del kød tilovers, som … Læs mere
Gammeldaws kylle med skilt sovs og råsyltede argurker
4. april 2011 | Gastromand | 10 KommentarerSelv om weekenden har budt på sol og 20 grader, synes jeg ikke I skal snydes for denne ret. Jeg husker min far lavede den – ofte om lørdagen eller søndagen. Vi var så heldige at have et rotisserie indbygget … Læs mere
Remake af en klassiker: Torsk med sennepssovs
18. februar 2011 | Eksilsønderjyden | 10 KommentarerSmørdampet torsk, pocheret æg, råmarinerede rødbeder og sennepssovs.
Vi danskere får ofte skudt i skoene at vi ikke er i nærheden af at spise fisk nok. Vi på gastromand.dk også bøje hovederne i skam og erkende at procentdelen af fiske-opskrifter … Læs mere
Mormormad: Frikadeller og kål
11. februar 2011 | Gastromand | 15 KommentarerDet er hverken stor gastronomi eller typisk hverdagsmad, til gengæld er det sæsontypisk og fyldt med masser af smag!
Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når … Læs mere
Kåldolmere – Huntingstyle
31. januar 2011 | Gastromand | 3 KommentarerNå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode forslag ind og faktisk blev … Læs mere
Mortens and i nye klæder…
8. november 2010 | Webmasteren | 16 KommentarerSnart er det Mortens aften (og det er altså dagen før Mortens dag, hvis nogen skulle være i tvivl:)) og det betyder naturligvis at der skal and på bordet. Er du ikke lige til at langtidsstege 3-4 kg. and, er … Læs mere
Grillet laks med nye danske kartofler, grønne asparges og sour cream
9. juni 2010 | Webmasteren | 2 KommentarerDe seneste uger har der været en hel del hype på de danske madblogs omkring nye danske asparges og nye danske kartofler – okay jeg overgiver – lad mig se hvad “the fuss is all about”…
Sidste uge bød på … Læs mere
Sprængt kylling i asparges
13. december 2009 | WebmasterenEfter at have lavet sprængt “unghane” (som iøvrigt gjorde kyllingen helt suveræn), var der er en hel del super velsmagende kød tilovers, hvilket var en go’ anledning til at prøve at lave tarteletter med “høns i asparges”.
Efter at have … Læs mere
Sprængt Unghane
17. februar 2009 | WebmasterenJeg faldt for nylig over denne opskrift af Ebbe Volmer, Køkkenchef på Prémisse i Moltkes Palæ.
Opskriften er endnu ikke afprøvet, men synes den ser spændende ud
Ca. pris: 150 for 4 personer
Dag 1: Saltlage
675g salt 225g sukker … Læs mere
