FRANSK Arkiv - Side 2 af 2 - Gastromand.dk
Moules Marinieres Extravaganza – champagnedampede blåmuslinger
8. april 2011 | Webmasteren | 2 KommentarerWeekenden banker på døren, rygterne siger at solen kigger frem igen og det betyder at undertegnede tager et smut til Svigerforældrenes sommerhus ved vestkysten.
Som overskriften måske indikerer vil vi op mod påske levere vores bud på et par opskruede … Læs mere
Croque Madame – klassisk fransk tømmermændsmad
21. marts 2011 | Webmasteren | 5 KommentarerI weekenden kiggede Eksilsønderjyden og kæreste forbi AA og som så mange gange før resulterede det i rigeligt mad og druer, herunder en uforglemmelig aften på Mortens Kro, der havde fløjet Mads Refslund ind til et gæstekokarrangement (meget mere om … Læs mere
Opskrift: Rørt tatar – Rawfood for rigtige mænd!
28. januar 2011 | Eksilsønderjyden | 22 KommentarerI forbindelse med Gastromand’s artikelserie om mad til ægte gastromænd i livsstilsmagasinet Prestize, publicerer vi også artiklerne her på siden. I skal jo ikke snydes, vel! I den første artikel prøver vi at overbevise Hr. og Fru Danmark om tatarens fortræffeligheder:
… Læs mere
Cassoulet – fransk slankemad eller…?
5. januar 2011 | Gastromand | 12 KommentarerSå er vi kommet til januar og nu skal vi eddermanme på slankekur, nu skal de overflødige kilo af og vi skal i form. Sådan lyder det næsten lige meget hvor du befinder dig. Men hold nu op en gang … Læs mere
Blåmuslinger med hvidvin og safran – sommermad når det er bedst
29. juli 2010 | Gastromand | 16 KommentarerTil dem af jer, som til tider godt kan blive trætte af at grille konstant (og til alle fra grillguru.dk beklager jeg), så er fisk og skaldyr i denne sommervarme et glimrende alternativ. Det giver jo også en fremragende og … Læs mere
Kokkeelevens Tarte tatin
5. maj 2010 | Webmasteren | En kommentarSidste del af Kokkeelevens forårstrilogi er en dessert som smager af mere end den ser ud og som med garanti vil falde i god smag hos både det mandlige og kvindelige køn – Tarte tatin!
Pris
ca. 40 kr. … Læs mere
Hjemmerørt mayonnaise opskrift – så nemt er det!
30. april 2010 | Webmasteren | 82 KommentarerHvad man ikke har i hovedet må man have i benene. Nød lærer nøgen kvinde at lave mayonaise…
Forleden dag lærte min glemsomhed mig at lave mayonnaise, da der skulle ses fodbold og spises Club Sandwich. Efterfølgende må jeg erkende, … Læs mere
Intervalstegt kalvefilet med glaceret gulerod, kartoffelfondant og rødvinsglace
23. april 2010 | Webmasteren | 15 Kommentarer2. del af Kokkeelevens forårsmenu er nu klar til den kritisk masse.
Pris
Kalvefiletten er klar den største udgift, mens tilbehøret ikke fås meget billigere og naturligvis går til langt det meste også billigere kød. Med en kg.pris på … Læs mere
Profiterolles m. is og chokoladesovs
22. februar 2010 | Gastromand | 2 KommentarerFamilefar’n har endnu en gang været ude i en opskrift, der appellerer til det modsatte køn…
Ingredienser 100 g smør 2 dl vand 125 g mel et nip salt 3 store æg 1 … Læs mere
Suveræn Sauce Tartare!
19. februar 2009 | Webmasteren | 10 KommentarerSynes lige jeg vil dele denne helt suveræne opskrift fra Brødrene James og Adam Price på Sauce Tartare med jer.
“Saucen” kan (in my oppinion) bruges til næsten alt, men er selvfølgelig et ekstra hit til fisk og skaldyr.
Ca. … Læs mere
