Hovedret
I denne kategori finder du alle vores hovedretter.
Krebinetter eller Karbonader: Smørstegte mirakler
14. oktober 2017 | Gastromand | 76 KommentarerNogle af de diskussioner som virkelig er morsomme, er omkring opfattelsen af vores spisevaner, retter og måder vi tilbereder dem på. Eksempelvis “The-Birkes” og “Københavnere”, eller hvordan en bøfsandwich i virkeligheden skal laves – skal sovsen på toppen eller ej? Til sidst har vi krebinetter vs. … Læs mere
Langtidsstegt svineskank med selleri og brombær
30. september 2015 | Madsvin.com | 11 KommentarerGrisen rummer mange fantastiske udskæringer. De mest populære er nok svinemørbraden, nakkefileten (til Gastromands Pulled Pork), eller svineslaget til Porchetta. Jeg vil i dag gerne slå et slag for en helt anden udskæring, en af mine personlige favoritter; nemlig svineskanken. Læs mere
Remake af en klassiker: Stegt flæsk med persillesovs
27. maj 2015 | Eksilsønderjyden | 28 KommentarerHelle har trykket på den store røde valgknap. Slaget skal stå torsdag d. 18. juni. I Dagens anledning “genoptrykker” vi en omgang VALGFLÆSK!
Jimi & Rene – 80’ernes kloner af Nik & Jay og Justin Bieber – gjaldede det … Læs mere
Sjønnes gejlede Tournedos Rossini med ekstra Rossini!
9. maj 2013 | Sjønne | 8 KommentarerKristi Himmelfartsdag ja måske ligefrem ferie – det er naturligvis en fremragende undskyldning for endnu en lille fejring. I den anledning har vi overtalt en meget kompetent gæsteblogger – ikke nok med at han er fremragende i et køkken, han … Læs mere
Mac’n’Cheese – med 2 slags ost og chili
29. april 2013 | Gastromand | 4 KommentarerHer en lille fortolket udgave af “Macaroni and Cheese” eller “Mac ‘n’ Cheese”, som de vil sige i sydstaternes USA.
Raspen giver virkelig retten et ekstra pift, og du må endelig ikke lade være med at lave … Læs mere
Friteret steak – på 24 sekunder
26. september 2012 | Gastromand | 17 KommentarerI tidernes morgen valgte Webmasteren at gøre Heston Blumenthals 24 timers steak efter, hvilket var med til at starte hele “Gastromand-bølgen”. Alene det at nogen kunne finde på at smide et stykke oksekød i ovnen i 24 timer var noget … Læs mere
Remake af en klassiker: Carbonara med pocheret æg
3. juli 2012 | Eksilsønderjyden | 3 KommentarerPastaretter er madverdenens svar på en single gastromand: Nemme at gå til, hurtige at få i hus og satans tiltrækkende!
Disse egenskaber gør pastaen til en hverdags-klassiker i store dele af verden, og een af de absolut største klassikere er … Læs mere
Fyldte pandekager – Asian Style
11. april 2012 | Gastromand | 2 KommentarerPåsken er slut og der skal noget andet på menuen end traditionel dansk frokost og lam!
På trods af rigeligt indhold på siden, så synes jeg til tider, jeg mangler en opskrift med svinekød – ærlig talt; gris er da … Læs mere
Osso Buco, Risotto alla Milanese, Gremolata – en ærkeitaliensk klassiker
1. marts 2012 | Gastromand | 64 KommentarerJeg bliver altid lidt angst når foråret banker på – så er det jo i teorien slut med alle de tunge simreretter og tilhørende store kraftige vine. Jeg holder så inderligt af den kraftige simremad, hvor man allerede om formiddagen … Læs mere
Mexicansk Chiligryde – HOT
30. januar 2012 | Gastromand | 22 KommentarerDenne ret er simpel, heftig og hamrende stærk. Som så mange andre står jeg ofte med en omgang hakket oksekød, og ender desværre lidt i de samme baner. Men denne er en frisk opringning om, at hakket oksekød ikke behøver … Læs mere
