Mormormad: Æbleflæsk Remake

Nogle gange, så slår man bare to fluer med et smæk, som fx men denne ret, som jeg blev inspireret af, da jeg anmeldte Thomas Rodes nyeste kogebog “Palæo” som så oveni købet gør sig glimrende til vores lille tema … Læs mere

Morten Koks kalvemørbrad med gran, aske, kantareller og hyben

Bare fordi vi er sindsygt sløve, skal du da ikke snydes for 2. del af Mortens Koks trilogi på Gastromand. 1. ret var i øvrigt hans lækre hjemmerøgede økoørred!

Bogmærk den og find opskriften frem senere på året – … Læs mere

Grillet tværreb – med øl!

Nytårskur?? Sgu ikke her…

Tværreb er lidt en underlig størrelse for mig, og da jeg for nylig igen købte en kvart kalv så var der rigelige mængder som skulle fortæres. Sidste år havde jeg relativ stor succes med at lave … Læs mere

Madbloggernes nytårsmenuer

Der er heftig aktivitet på bloggen og søgeord som “Nytårsmenu” og “Forret til nytår” sender 1000vis af besøgende forbi Gastromands nytårsmenu 2013. Der er dog masser af andre lækre madblogs derude og en stor del af dem disker også op … Læs mere

Nytårsmenu 2013 – Hovedret: Due, hjemmelavede pølser og selleri

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere

Nytårsmenu 2013 – Forret #2: Torsk, kålpølse og grønkål

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2013 – og et par gode råd!

Vi er ikke engang forbi juleaften endnu, men i dag er det blevet tid til at offentliggøre Gastromændenes – eller det vil sige Webmasteren og Eksilsønderjydens – nytårsmenu!

Og traditionen tro, er der tre store udfordringer, der skal tages … Læs mere

Nytårsmenu 2013 – Dessert: Brunet smør is, marengs og æble

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere

And på grillen – et sikkert julehit!

Fra grill eller ovn? Et nemt spørgsmål, hvis du spørger mig! Juleaften har vi en fantastisk tradition med at lave en hel and i ovnen  og en hel and i webergrillen – ovnanden har endnu ikke vundet over grillanden:)

Som … Læs mere

Duck Wellington – Beef Wellington med and

Juleaften er vel nok den mest traditionsomspundne dag i løbet af året og samtlige familier har helt specielle ritualer og drejebøger for, hvordan denne dag skal forløbe. Eet af de allermest hellige punkter på dagsordenen er julemiddagen og vi har … Læs mere