Hovedret
I denne kategori finder du alle vores hovedretter.
Høvdingegryde med oksekød, bacon og cocktailpølser
5. januar 2024 | Høvding | 7 KommentarerNu er det vel ved at være godt og vel 1,5 år siden jeg startede hos Gastromand. Ret hurtigt derefter fik jeg internt kælenavnet Høvdingen. Hvorfra det kommer ved jeg ikke. Men jeg tror det beror sig på min meget … Læs mere
Brændende Kærlighed – opskriften på lykke
4. januar 2024 | Aarhusianeren | 10 KommentarerBrændende Kærlighed en klassisk og meget nem hverdagsret – som praktisk talt ikke kan fejle!
På trods af sit noget metroseksuelle navn dækker Brændende Kærlighed over en klassisk ret med rigelige maskuline elementer som bacon, ost kartoffelmos og ikke mindst … Læs mere
Opskrift: Gastromands juleburger med confiteret and
13. december 2023 | Aarhusianeren | 22 KommentarerEt eller andet sted er det jo faktisk helt katastrofalt, at vi aldrig har lavet en juleburger – den ligger jo til højrebenet. Nå, men forrige fredag skulle vi gøgle lidt for TV2 Østjylland, naturligvis fordi vi jo har nære bånd i form af … Læs mere
Frikadeller pimpet med andekråser – perfekt til julefrokosten
12. december 2023 | GastrografenJa, ja, det kan godt være, at vi her på Gastromand tidligere har været så venlige at præsentere verden for perfekte frikadeller og 5 tips til at få dem for alvor at shine.
Men det skal ikke holde os … Læs mere
Côte de boeuf med bearnaise og sprøde kartofler
6. oktober 2022 | Vinhjernen“betalt samarbejde”
Endnu en opskrift til en af de kraftfulde vine fra Santa Carolina. Her er det Santa Carolina Gran Reserva Cabernet Sauvignon, som vi matcher med en solid gang Bøf Bearnaise, da det er en ultimativ kødvin. Du kan … Læs mere
Bønnegryde med vildtkød og flutes
6. oktober 2022 | Vinhjernen | 2 Kommentarer“betalt samarbejde”
Som tidligere lovet her, kommer nu et par opskrifter til to af de dejlige vine fra Santa Carolina og vi har valgt et par af de bedste på det danske marked. Denne skønne vildtret er et perfekt match … Læs mere
Hjemmelavede majstortillas og tacoskaller – ganske nemt
22. april 2022 | Gastrografen | 7 KommentarerElsker du tortillas og tacos og alt det lækre fra det mexicanske køkken? Hvorfor så ikke lave dine majstortillas selv? Og hvorfor ikke også lave dine helt egne sprøde tacoskaller? Det kræver blot nixtamaliseret majsmel og en tortillapresse (eller en kagerulle og armkræfter). Så er du klar til taco-tirsdag (eller hvilken som helst anden taco-ugedag).Læs mere
Borscht – Ukraines nationalret
7. april 2022 | Gastrografen | 6 KommentarerSelvom mange forbinder borscht, altså dampende varm og mættende rødbesuppe, med Rusland, stammer retten faktisk fra Ukraine. Ja, faktisk er borscht Ukraines nationalret, og som en hyldest og opbakning til det krigshærgede land får du her vores bud på, hvordan du laver den – og det er ikke ret svært. Til gengæld smager det virkelig godt.Læs mere
Langtidsstegt flæskesteg med knasende sprød svær
23. december 2021 | Aarhusianeren | 52 KommentarerI mange danske hjem er flæskestegen egentlig noget, vi render rundt og spiser året rundt. Men i julen er det bestemt også en klassiker til de danske julemiddage sammen med anden.
Her får du Gastromands bud på en rigtig god … Læs mere
Porchetta – Suverænt Sprødt Svin på grillen!
10. juli 2021 | Webmasteren | 42 KommentarerDet er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af Pulled Pork, men efter at have lavet hjemmelavet Porchetta, har Pulled Pork altså fået konkurrence som den ultimative grillopskrift.
Som det er tilfældet med pulled pork, egner Porchettaen sig suverænt … Læs mere