Julemad
Langtidsstegt and – den perfekte opskrift til Jul og Mortensaften
5. november 2024 | Gastromand | 1.039 KommentarerFindes der noget bedre end mør langtidsstegt and med sprødt skind? Nej vel?! Det er den tid på året… Først Mortens Aften, hvor mange, på trods af, at det vist var en gåsegård Morten gemte sig i, vælger at stege … Læs mere
Hjemmelavet rødkål à la Gastromand
23. december 2023 | Webmasteren | 25 KommentarerTil min skræk opdagede jeg, at vi aldrig fik lukket den hellige julecirkel; langtidsstegt and, brunede kartofler, ande-jule-/brun sovs og rødkål! Hvis du lover at holde den for dig selv, skal du få min familieopskrift der har gået i arv … Læs mere
Brunede kartofler – perfekt resultat hver gang
23. december 2023 | Gastromand | 89 KommentarerBrunede kartofler – af nogen kaldet brune kartofler er en fantastisk og uundværlig spise til jul – og måske endda til påske på en god dag?
Mange frygter de brunede kartofler, fordi der er alt for mange forskellige råd og regler. Der … Læs mere
Hjemmelavet karrysalat
15. december 2023 | Aarhusianeren | 44 KommentarerSkal du ha’ marinerede sild, skal du også ha’ hjemmelavet karrysalat – og det er heldigvis hurtigt og nemt at lave selv.
Denne opskrift på karrysalat med æble og æg lavede vi i forbindelse med smagning af brændevine, hvor sildene … Læs mere
Opskrift: Gastromands juleburger med confiteret and
13. december 2023 | Aarhusianeren | 22 KommentarerEt eller andet sted er det jo faktisk helt katastrofalt, at vi aldrig har lavet en juleburger – den ligger jo til højrebenet. Nå, men forrige fredag skulle vi gøgle lidt for TV2 Østjylland, naturligvis fordi vi jo har nære bånd i form af … Læs mere
Perfekt julesovs – uden stress
13. december 2023 | Gastromand | 213 KommentarerJeg erindrer at have sagt det en del gange, men det skader nok ikke med lidt gentagelse: Min gamle far var virkelig god i et køkken! I hans tidlige år var han rent faktisk skibskok og havde lært skidtet på … Læs mere
Risalamande med kirsebærsauce – julens dessert!
13. december 2023 | Aarhusianeren | 28 KommentarerRisalamande eller Ris à l’amande – ja, ris med mandler, den mest klassiske juledessert i Danmark.
Risalamande er en dansk tradition, som stammer helt tilbage fra omkring år 1900, hvor de lidt mere velhavende køkkener begyndte at servere risalamande med kirsebærsauce til jul … Læs mere
Frikadeller pimpet med andekråser – perfekt til julefrokosten
12. december 2023 | GastrografenJa, ja, det kan godt være, at vi her på Gastromand tidligere har været så venlige at præsentere verden for perfekte frikadeller og 5 tips til at få dem for alvor at shine.
Men det skal ikke holde os … Læs mere
Hjemmelavede marinerede sild
25. marts 2023 | Eksilsønderjyden | 21 KommentarerHøjtiderne jul og påske er der, hvor maden lige skal have et ekstra gear op. Her er det oplagt, at du kaster dig ud i at lave dine marinerede sild selv.
Du har tidligere fået opskriften på hjemmelavet karrysalat og hjemmelavet snaps … Læs mere
Langtidsstegt flæskesteg med knasende sprød svær
23. december 2021 | Aarhusianeren | 52 KommentarerI mange danske hjem er flæskestegen egentlig noget, vi render rundt og spiser året rundt. Men i julen er det bestemt også en klassiker til de danske julemiddage sammen med anden.
Her får du Gastromands bud på en rigtig god … Læs mere