Restaurant NÆRVÆR: En herlig kliché på Christianshavn

Jeg ved ikke nøjagtigt hvem, der har fået den vanvittige idé, at opkalde en suppe efter en hedengangen stilistisk form for ritualiseret selvmord fra det middelalderlige Japan.

Alligevel er det den såkaldte ”Hara-kiri” suppe, der først blæser benene væk under … Læs mere

Bror Ditlev smækker Kolding direkte på det Gastronomiske Danmarkskort

”En lille dåse Caviar til dessert?” – spørgsmålet kommer nærmest henkastet i forbifarten fra restaurantchefen Mark… Alle andre steder og i så mange andre kontekster havde spørgsmålet virket fuldstændig vulgært. Men her, i dette selskab, på en søndag eftermiddag i … Læs mere

ALSIK: Jesper Koch stryger til tops på Syttende i Sønderborg

Jeg har lige været en tur på Als, ikk? Nærmere bestemt på nyåbnede Alsik Hotel, der med 190 værelser og landets største spa satser på at tiltrække både konferencer og luksushungrende gæster fra ind- og udland. Hotellet, i moderne nordisk … Læs mere

Restaurant Tolv: Drømmenes København

En ung, blond og smuk pige fra en burgerbar på udkanten af Vesterbro har engang fortalt mig, at alle jyder har et fucking romantiseret forhold til København. Og du har sgu nok ret, Emilie, men den slags er absolut ikke … Læs mere

ALCHEMIST: Munkens univers er vanvittig verdensklasse

Alchemist var før sin åbning i juli ikke blot en af Danmarks mest ventede restauranter. Også på verdensplan har interessen for Rasmus Munks holistiske køkken været enorm. Feinschmeckeren har besøgt Alchemist og Munkens vilde univers.

Alene turen ud til Alchemist … Læs mere

LONGREAD: Den Københavnske Fjordreje-odyssé

Foråret er endelig kommet og det er lig med mange ting. Bare, brune ben. Bøgen, der springer ud. Hagl og solskin på den samme dag. Jyder med lydanlæg på Dronning Louises Bro. Orange genskær fra Aperol Spritz i store solbriller. … Læs mere

REPORTAGE: Til aspargesfest på Ravelinen i København

Asparges er en af de fineste forårsbebudere i det danske køkken. Den sarte og spændstige grøntsag der begynder at titte frem, når temperaturen stille og roligt kravler opad i løbet af foråret. Den skal behandles nænsomt og få lov til … Læs mere

En stjerne brænder ud: Sidste service på Restaurant Substans

Lørdag d. 27. april 2019 var en speciel aften på Aarhus’ et-stjernede Michelin-restaurant Substans. Det var uigenkaldeligt sidste service efter 14 år i restaurantens originale lokaler i Frederiksgade, og sidste service før et års selvvalgt vinterhi for restauranten inden en … Læs mere

RESTAURANT ALIMENTUM: Aalborgs lille ny – med den STORE fremtid

Det er efterhånden overflødigt at skrive, at restaurantscenen i Aalborg boomer. Ikke desto mindre dukker den ene spændende restaurant efter den anden op i det Aalborgensiske bybillede – seneste skud på stammen er Restaurant Alimentum.

Sidst i marts var jeg … Læs mere

Nyborg Destilleri: Whisky, gin og gourmet i skøn forening

Her på Gastromand er vi vilde med whisky, gin og lækker mad, så når alle tre ting stilles i udsigt på et samlet sted, kan man kun takke ja tak til en invitation.

Vi skrev faktisk fornyligt om en whisky … Læs mere