LONGREAD: Den Københavnske Fjordreje-odyssé

Foråret er endelig kommet og det er lig med mange ting. Bare, brune ben. Bøgen, der springer ud. Hagl og solskin på den samme dag. Jyder med lydanlæg på Dronning Louises Bro. Orange genskær fra Aperol Spritz i store solbriller. … Læs mere

REPORTAGE: Til aspargesfest på Ravelinen i København

Asparges er en af de fineste forårsbebudere i det danske køkken. Den sarte og spændstige grøntsag der begynder at titte frem, når temperaturen stille og roligt kravler opad i løbet af foråret. Den skal behandles nænsomt og få lov til … Læs mere

En stjerne brænder ud: Sidste service på Restaurant Substans

Lørdag d. 27. april 2019 var en speciel aften på Aarhus’ et-stjernede Michelin-restaurant Substans. Det var uigenkaldeligt sidste service efter 14 år i restaurantens originale lokaler i Frederiksgade, og sidste service før et års selvvalgt vinterhi for restauranten inden en … Læs mere

RESTAURANT ALIMENTUM: Aalborgs lille ny – med den STORE fremtid

Det er efterhånden overflødigt at skrive, at restaurantscenen i Aalborg boomer. Ikke desto mindre dukker den ene spændende restaurant efter den anden op i det Aalborgensiske bybillede – seneste skud på stammen er Restaurant Alimentum.

Sidst i marts var jeg … Læs mere

Nyborg Destilleri: Whisky, gin og gourmet i skøn forening

Her på Gastromand er vi vilde med whisky, gin og lækker mad, så når alle tre ting stilles i udsigt på et samlet sted, kan man kun takke ja tak til en invitation.

Vi skrev faktisk fornyligt om en whisky … Læs mere

GUIDE: Aarhus’ 10 bedste burgere

For gastromændene er burgere efterhånden blevet en form for nationalret – og særligt i Aarhus har vi oplevet en eksplosion i antallet af højkvalitetsburgere de seneste par år.

Vi forsøger løbende at holde guiden opdateret, da der løbende sker … Læs mere

Michelin 2019: Noma må nøjes med to stjerner i nye nordiske Michelin-guide!

Noma får to stjerner og Alouette i København én stjerne i den nye nordiske Michelin-guide. Selma i København og Moment på Djursland får hver en Bib Gourmand, mens Henne Kirkeby Kro får Michelins nye ”Welcome & Service 2019”-pris. Der er nu uddelt intet … Læs mere

Gastromand besøger Gemyse: Er “Solo-Dining” det nye sort?

Er du til stede? Stopper du nogensinde op og reflekterer over “Nuet” – Tænker du over hvad der optager dig og hvordan du har det? Hvordan dine nærmeste egentlig har det? For nogen er disse spørgsmål næsten angstprovokerende da de … Læs mere

Mad & Vin: Champagnemiddag med Charles Heidsieck på Restaurant Niels

Livet er ikke altid retfærdigt, tænker jeg henad natten, mens tirsdag så småt er ved at blive til onsdag og proppen med overraskende lidt fanfare forlader halsen på en dobbelt magnum flaske indeholdende 29 år gamle bobler fra det herrens … Læs mere

Bistro Dejavú Aalborg: Et gensyn værd…

Bistroens navn lægger op til, at vi skal komme igen – Dejavú kommer fra fransk og betyder “allerede set” – ofte henviser det til en lille knist i vores hjerne der har gravet et minde frem, som pludselig giver dig følelsen … Læs mere