Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 15. september 2019

Scroll to top

Top

SOUS VIDE Arkiv - Gastromand.dk

Mør ribbenssteg sous-vide, sprøde svær og gule beder

8. august 2019 | | 2 Kommentarer

Ribbensteg er altså ikke verdens dummeste udskæring på en gris. Laver du det rigtigt, så får du både smørmørt og saftigt kød og sprøde svær på toppen.

Her griber jeg det dog lidt anderledes an, og laver flæskesvær og kød … Læs mere

Anmeldelse: Joule Sous Vide by ChefSteps

17. november 2018 | | 14 Kommentarer

Vi tager her et kig på et længe ventet produkt i Danmark. Faktisk er det ikke så nyt endda – men relativt nyt er det, at du kan bestille til Danmark. Så en slags verdensnyhed i Danmark.

Lad os … Læs mere

Sous Vide Duellen: Anova Precision Cooker vs. Witt MySousVide

8. maj 2016 | | 67 Kommentarer

Nu fik vi endelig vejret lidt med os, og havemøbler og grill er formentlig hevet frem fra deres vinterhi – og det kommer dette indlæg også til at handle en smule om. Men temaet er dog sous vide af typen circulators.

På lidt kludret … Læs mere

Disse udskæringer er suveræne i sous vide’en

13. oktober 2014 | | 28 Kommentarer

Sous vide er her der og alle vegne og vi har naturligvis selv været med til at puste til ilden. Derfor er vi naturligvis også forpligtede til at komme med et par anbefalinger!

Missionen

Find den bedst egnede udskæring til … Læs mere

Andebryst og letrøget lever tilberedt i sous vide ovn

29. november 2013 | | 21 Kommentarer

Tag en lækker lokation, fyld den op med en Michelin-bestjernet kok, en håndfuld mere eller mindre nørdede madbloggere og tilsæt noget gear-lir og du har opskriften på en hyggelig aften, jeg gerne flyver ind fra AA for at være en … Læs mere

Roastbeef – denne gang sous vide

8. marts 2012 | | 34 Kommentarer

Det er ikke lang tid siden jeg gav jer opskriften på den perfekte roastbeef… Og nu får I så en til – denne gang (inspireret af kommentarerne til den forrige) tilberedt sous vide. Stegen blev tilberedt i forbindelse med artiklen … Læs mere

Gastromænd vil have udstyret i orden…

6. februar 2012 | | 13 Kommentarer

Ja, sådan lød overskriften næsten, da Gastromand fredag den 3. februar gæstede Jyllands-Postens nye tillæg TEMPO, som retter sig mod de mandlige læsere. Og ja, det vil vi bestemt, navnligt når det kommer til køkkenudstyret.

Baggrunden for vores diskrete optræden … Læs mere

Gastromandens julegaveønsker 2011

1. december 2011 | | 12 Kommentarer

Det er d. 1. december og din ønskeliste er garanteret allerede proppet med lækre gear og gadgets, men mangler du lige det sidste juleønske til mormor, kommer her er et par bud på gaver til den rigtige gastroMAND!

1. Bamix … Læs mere