Her går det godt – i hvert fald med vores produktion af forskellige frugtvine. Senest har vi smagt på de fremragende dessertvine fra Cold Hand Winery i Midtjylland og før dem var vi ligeså yderst begejstrede for de ædle kirsebærvine fra Frederiksdal på Lolland. Som et sidste skud på stammen er vi danske begyndt at forædle sukkerrør og producere den søde rom – men går det lige så godt?!

 

På Gastromand har vi fået fornøjelsen af, at teste 4 af slagsen fra 3 forskellige producenter. Enghaven med deres Rom og Romlikør, Skotlander med deres Handcrafted Rum i den klare udgave og Mikkeller Spirits med deres Rum Cask Black.

Skotlander Rum 50 cl, 40% – 799,-

 

Vores første rom er en lys rom fra Skotlander Spirits som styres af Anders Skotlander, som nogle af jer måske bedst kender som filmproducer og speaker på tv-programmer. En helt ny rom som allerede har høstet masser af roser (bl.a. hos vores gode ven Sjønne) og som forventninger derfor er høje til!

 

Familiefaren kan sgu ikke lade være med at være lidt skuffet…

 

Den er lavet af rørsukkermelasse i høj kvalitet, der gæres og efterfølgende destilleres til denne klare rom. Til sidst er den fortyndet til 40% med nordjysk vand. Duften minder mig fuldstændig om tequila – mere specifikt Patrón. Smagen er ren og klar og har bestemt en fin sødme når den kommer i munden, men samtidig også domineret af spiritus navnlig i eftersmagen. Havde jeg smagt den i en blindtest, ville jeg aldrig have gættet på rom, men nu er jeg også vant til de mere mørke rom, som ofte har både sukker og karamelfarve tilsat, så jeg forventer langt mere sødme, når jeg drikker rom. En ting er derfor sikkert – dette er ikke en begynder-rom – og det er min påstand at du skal være svært glad for tequila for at nyde den ren. Jeg har flere steder set, at den nydes som cocktail, hvilket jeg slet ikke forstår – det virker bare ikke helt rigtigt, at blande en kvalitetsspiritus til 799 kr. med cola?! Måske var forventningerne for høje, men Familiefaren kan sgu ikke lade være med at være lidt skuffet…

Rum Cask Black, 43% – 445,-

Vores næste “rom” hedder Rum Cask Black og er destilleret på bryggeriet Braunstein og udgives af Mikeller Spirits. Det er faktisk ikke en rom, da den er destilleret porter/stout og vel nærmere en blanding. Ikke desto mindre skulle den med i denne test. Den laves på meget små fade som er hentet hjem fra den tidligere danske koloni Sankt Croix. Denne dram har fået noget mere fad hvilket har givet den farve og noget mere sødme og fylde en vores forgænger. Jeg vil mene, at denne er noget mere egnet til den traditionelle whisky eller romdrikkere. I næsen har den en lidt særpræget duft af fad, gran og tørv. Smagen har skam sødme og lægger sig blidt i munden, men eftersmagen er igen lidt særpræget – lidt af metal eller “medicinskab”, hvis du kan forstå min sammenligning. Det er på ingen måder en dårlig dram, og formegentlig den af de fire som for mig er mest autentisk. 

Enghaven Rom 40% – 349,-

Vi har tidligere haft fat i Brænderiet Enghaven som bl.a. producerer dessertvin og brændevin. De forsøger sig nu med både rom og romlikør. Denne er det andet batch som er produceret i 2013 sammen med 217 andre flasker. Denne rom vil være helt perfekt til en nybegynder indenfor rom-drikning. Det er vores absolut sødste eksemplar (foruden likøren that is). Den dufter af sødmefulde frugter – abrikos, fersken og faktisk også banan. Rommen er meget cremet og næsten olieret at få i munden, ikke helt så velpoleret og ren som de resterende, men til gengæld har den masser af sødme i smagen som leder mine tanker mod brun farin og karamel.

Enghaven Romlikør 27% – 259,-

Udover deres rom så produceres også en romlikør som bestemt er noget du kan servere for dine gæster med trang til de helt søde. Den har ikke helt så mange finesser som sin storebror, men er utrolig ligefrem. Med sine 27 % alkohol er den vores absolutte letvægter. Den har naturligvis masser af sødme i næsen og smager af karamel, blomme og masser af vanilje, faktisk kommer jeg til at tænke på det her “flydende vanilje” når jeg smager den. Så ved du måske hvor vi er henne på sødme skalaen. Jeg testede den lige på min bedre halvdel (ikke Webmasteren) og hun var ret vild med den. Så mænd, hvis I vil have lidt kræs som jeres kvinder også kan drikke med på, så var det bestemt ikke et dumt bud. Som den eneste spiritus i vores test kunne man sagtens lave en lækker cocktail af denne – jeg tænker lidt mint julep med et twist kunne være absolut succesfuldt!

Dommen

Kan danskerne så lave rom – svaret er både og. Jeg synes bestemt der er nogle interessante indslag, men det er tydeligt at nogle års erfaring vil gøre godt! Man kunne overveje om vi skulle holde til at producere spiritus, vin og likør af råvarer som dyrkes i Danmark?! Dermed ikke sagt, at jeg ikke nyder disse produkter og har fundet det interessant at teste dem. Skål!

 

Man kunne overveje om vi skulle holde til at producere spiritus, vin og likør af råvarer som dyrkes i Danmark?! 

 

Har du smagt den danske rom? Og hvad synes du om idéen?!

Stik os en kommentar