Gastromand.dk | 31. October 2014

Til toppen

Top

SOUS VIDE

Andebryst og letrøget lever tilberedt i sous vide ovn

29. november 2013 | 20

Tag en lækker lokation, fyld den op med en Michelin-bestjernet kok, en håndfuld mere eller mindre nørdede madbloggere og tilsæt noget gear-lir og du har opskriften på en hyggelig aften, jeg gerne flyver ind fra AA for at være en … Læs mere…

Roastbeef – denne gang sous vide

8. marts 2012 | 20

Det er ikke lang tid siden jeg gav jer opskriften på den perfekte roastbeef… Og nu får I så en til – denne gang (inspireret af kommentarerne til den forrige) tilberedt sous vide. Stegen blev tilberedt i forbindelse med artiklen … Læs mere…

Gastromænd vil have udstyret i orden…

6. februar 2012 | 12

Ja, sådan lød overskriften næsten, da Gastromand fredag den 3. februar gæstede Jyllands-Postens nye tillæg TEMPO, som retter sig mod de mandlige læsere. Og ja, det vil vi bestemt, navnligt når det kommer til køkkenudstyret.

Baggrunden for vores diskrete optræden … Læs mere…

Gastromandens julegaveønsker 2011

1. december 2011 | 12

Det er d. 1. december og din ønskeliste er garanteret allerede proppet med lækre gear og gadgets, men mangler du lige det sidste juleønske til mormor, kommer her er et par bud på gaver til den rigtige gastroMAND!

1. Bamix … Læs mere…

Kammuslinger sous vide med BACONKAVIAR!

21. oktober 2011 | 31

Kammuslingen! Brugt og misbrugt som stort set ingen anden råvare igennem de sidste år – både på restauranterne og i hjemmekøkkenet. Alt for ofte føles det som om, der har været lotteri over tilberedningen af den sarte spise. Hvis kammuslingen overtilberedes er … Læs mere…

Lammemørbrad sous vide med friske kantareller og persille

18. oktober 2011 | 21

Cantharellus cibarius – ja sådan hedder vores helt normale kantareller, som du kan finde adskillige steder rundt omkring i Danmark og i øvrigt resten af Europa netop nu!

Hvis du skal på jagt efter denne lille og til tider dyre … Læs mere…

Kødfest i Kongens København

13. oktober 2011 | 22

Mission

Find den bedst egnede udskæring til sous vide-tilberedning!

Remedier

4 gastromænd , 1 stk sous vide-maskine, 2.5kg kød og 8 flasker vin plus det løse…

Game on…

I forbindelse med den nyligt overståede mad+medier-weekend i København, mødtes Gastromand-teamet til … Læs mere…

GM Gear: Test af SousVide Supreme

1. september 2011 | 15

Det er ingen hemmelighed, at vi elsker at grille her på Gastromand, men det er nok heller ikke nogen hemmelighed at vi også elsker lækre køkkengadgets og som den dansker “sommer” opfører sig, er det i højere grad vejr til … Læs mere…