Gastromand smager: Kultvinen Galatrona

Det er vist ikke hverdagskost for nogen, medmindre man selv er slotsejer, at få love til at smage samtlige årgang af en bestemt vin. Og selv da er det nok en sjælden begivenhed.

Men det var ikke desto mindre … Læs mere

VIN UDEN PIS: Vine med power!

OK, indrømmet, det har været en mild vinter. Du har undgået frostbid i næsen og mederne på kælken er rustet endnu mere til i skuret. Selv klimaforandringsfornægteres børn aner ikke hvad ”en vasker” er og det er tvivlsomt om … Læs mere

Michelin leverede for en gangs skyld varen – på nær et punkt

Inden for madens verden er der intet, der kan sætte restauranter og medier i selvsving, som Guide Michelin. I går, d. 17. februar, blev det i Trondhjem offentliggjort, hvilke restauranter der det næste års tid kan smykke sig med én … Læs mere

Restaurant NÆRVÆR: En herlig kliché på Christianshavn

Jeg ved ikke nøjagtigt hvem, der har fået den vanvittige idé, at opkalde en suppe efter en hedengangen stilistisk form for ritualiseret selvmord fra det middelalderlige Japan.

Alligevel er det den såkaldte ”Hara-kiri” suppe, der først blæser benene væk … Læs mere

VIN UDEN PIS: Forførende vine til Valentinsdag

I disse Me2-tider føles det næsten forkert at tage ord som “forføre” og “score” i sin mund. Eller pen, som det er i dette tilfælde.

Men hey, der er altså ikke noget i vejen med at være tiltrukket … Læs mere

Pizza Quattro Formaggi – Pizzaen med de 4 fantastiske oste

Vi tager lige en hurtig pizza til sommervarmen – den er nem, top lækker og kræver minimal forberedelsestid.

Pizza Quattro Formaggi – eller pizzaen med 4 forskellige oste. Er du vild med ost, er dette en sikker vinder! OST OST … Læs mere

Hjemmelavet stenovnspizza med røget and, balsamicoløg og karamelsten

Traditionen tro får Webmasteren arrangeret tømmermændspizza som opvarmning til sidstedagen på Northside hjemme hos mig – hvor jeg skal lave alt arbejdet. Jeg må være godt dum…

Anyways, det er sgu meget hyggeligt. Særligt når vejret artede sig som … Læs mere

Pizza med ventricina salami, aubergine og parmesan

Kom vist til at skrive at den seneste hjemmelavede pizza, var den sidste i rækken af tre pizza opskrifter. Men der var sørme lige en ekstra i ærmet, som jeg også holder meget af. Faktisk kommer inspirationen til den fra det … Læs mere

Sådan bliver du byens bedste pizzabager: 5 tips til den perfekte pizza

Ved få retter er udstyret lige så vigtigt som ved tilberedningen af den perfekte pizza. Uden (rigtig) høj varme, ingen perfekt pizza. Og derfor skal du selvfølgelig have dig en rigtig pizzaovn. Ovnen er ok, grillen er god, pizzaovnen er … Læs mere

Sprød kartoffelpizza med ricotta og urteolie

Super lækker hjemmelavet pizza til en god sommerdag – og igen en pizza fra det kødfri vegetariske univers, som seneste Pizza Quattro Formaggi

Inden du kommer for godt i gang med opskriften, så vi du opdage, at jeg her … Læs mere