Karrysild med friterede deviled eggs

Da vi lagde planer for denne frokost, var vi splittede. Nogle syntes der skulle være deviled eggs, andre solæg og så mig der gerne ville lave karrysilden lidt ala Restaurant Palægade med et friteret æg på toppen.

Danmarks største … Læs mere

VIN UDEN PIS: Når vinnørder holder fest

Se, denne gang skal vi angribe et problem, som formentlig berør de fleste læsere af Vin uden Pis. Og det er udfordringen når vin-ambitioner skal tøjles.

Til daglig er du måske en vaskeægte connaisseur, der uanset om tirsdag eller … Læs mere

Skidne æg – en påskeklassiker

Som barn kunne jeg virkelig ikke forene mig med navnet på denne ellers vildt lækre frokost ret: “Skidne Æg”. Ærlig talt, jeg forstår det faktisk godt – hvem pokker har fundet på det navn? Det lyder ikke videre appetitligt og … Læs mere

Huevos Rancheros – Ultimativ Mexicansk morgenmad

”Gastromand mangler Huevos Rancheros!” udbrød Webmasteren i versaler, da jeg en sen lørdag morgen, ahem, middag, underholdt resten af redaktionen med Messenger-beskeder fra mit seneste tømmermændsprojekt … Og maden har jo ret! Vi mangler autentiske mexicanske opskrifter her på … Læs mere

CORONA-KRISE? Disse danske mikrobryggerier leverer nu til døren

Bare fordi Danmark er lukket, nægter vi altså at gå ned på øl! Vi er mange der er ramt af lockdown. Uanset om man er ramt økonomisk, eller om man bare røvkeder sig. Så skader en god bajer jo ikke! … Læs mere

Jægerindens Rensdyrhjertetatar

Rørt tatar er en favorit, især når den laves med vildt hjerte. Masser af smag og utrolig nemt at lave. Server med dijonnaise og gyldne pomfritter eller sprøde rugbrødschips. Velbekomme.

Anbefaling! Sørg for at hjertet har været frosset ned … Læs mere

#SPISUDEHJEMME: Disse restauranter serverer nu takeaway

De danske restauranter lider. Vi troede, kortvarigt, at vi kunne leve af toiletpapir🧻 Det viser sig, det kunne vi ikke, så nu er det tid til at skifte strategi!

Artiklen er udgivet i samarbejde med migogaalborg, migogodense og migogkbh … Læs mere

Jomfruhummerhaler med ufattelige mængder hvidløg

I kender det godt ikke – man inviterer lige nogle venner på besøg, og lover at lave lidt mad – ”ikke noget vildt”, men det kræver alligevel lidt at lave noget fornuftigt, og man gider jo ikke gå alt for … Læs mere

VIN UDEN PIS: Truslen fra det ukendte

Jeg ved ikke om du genkender overskriften, men det er en gammel scifi bog skrevet af Michael Chricton. Den handler om en organisme fra rummet, der truer med at udrydde hele jordens befolkning. Corona, anyone? Nå, men her på … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Sprødt og svampet sandwichbrød med surdej og porter

Et hjemmebagt surdejsbrød er i forvejen kendetegnet af en syrlig smag, en dyb sødme og masser af karamelsmag fra den mørkebrune skorpe. Hvis det skal være endnu vildere, udskifter du vandet med mælk og porter, og så har du et … Læs mere