Opskriften på perfekte, smørmøre og fedtede spareribs

Gastromands pulled pork opskrift kom så og sejrede og er blevet læst mere end 1 mio. gange – ja der findes vel ikke længere en café i Danevang, der ikke serverer sin egen mishandlede udgave af pulled pork burgeren!

Porchettaen … Læs mere

Smukfest 2013: Det spiste og drak vi i bøgeskoven

Som alle andre festivaller af en anseelig størrelse, er Smukfest fyldt med et bredt udvalg af mad i varierende kvalitet. Smukfest er dog, ligesom Roskilde, hoppet med på trenden med at fokusere på en ordentlig fodring af sine gæster, med … Læs mere

Gastromand 2.0 – nu brugbar på mobil og tablet

Kære Gastromand-venner.

Da Gastromand.dk så dagens lys i 01.01.2010 var der ikke noget der hed smartphones eller tablets – det var i hvert fald ikke noget, der var særlig udbredt og da slet ikke noget vi havde tænkt os at … Læs mere

Gastromand Cityguide: Madrid

Med udgangspunkt i det 4-stjernede Hotel Emperador midt på Madrids hovedgade Gran Via blev Madrid nedlagt (eller var det omvendt?) i +35 graders varme. Efter at have besøgt Barcelona et par gange i løbet af de sidste år, var jeg … Læs mere

Gastromand goes Tapas I: Crostini med gedeost og løgconfit

Yes we know, der har været lidt stille på bloggen de sidste par dage, men nu er der igen fuld damp under kedlerne!

Årets sommerferie har bl.a. bragt undertegnede til Madrid og Firenze, så forvent minimum 2 Gastromand cityguides (jeg … Læs mere

Dampet torsk med rabarber, selleri og let grøn bouillon

1. og sidste del i vores Cannes-trilogi; Anne-Sophie Pics dampet torsk med rabarber og selleri, let bouillon af grønne æbler, kanel og grøn anis – bum! En let men lækker sommerret som fuldender menuen  bestående af ærtepuréen med kaviar og løgskum og … Læs mere

Ærtepure og kaviar med hvidt løgskum

Efter en ordentlig omgang Festival-mad er det vist på tide med noget lidt mere high end føde…

Da filmverdens største stjerner torsdag d. 16. maj valfartede til en af Cannes filmfestivalens mest prestigefyldte events, åbningsgallamiddagen i Electrolux Agora Pavilionen i … Læs mere

CANblau – Når en Danmarksmester goes Tapas

Forventningerne har været høje hos undertegnede – rigtig høje!

For efterhånden en del uger siden bød Familifaren indenfor på El Celler de Can Roca i anledningen af kåringen til verdens bedste restaurant. Stifteren af CANblau, Jimmy Holm har som bekendt … Læs mere

NorthSide Festival 2013: Det spiste og drak vi

Siden jeg i år 2000 debuterede som festivalgænger på Roskilde (og året efter var på den daværende Midtfyns Festival) er der sket et kvantespring madkvaliteten på de danske festivaler og hvor den tidligere stod på pommes og “festivalburger”, er der … Læs mere

Morten Koks hjemmerøgede økoørred

Timm Vladimir har givet stafetten videre. Morten Nielsen aka Morten Kok aka Marquisen – kært barn har mange navne, men restauranten har kun et og det er Mortens Kro og den har gennem en årrække været AA’s bedste af slagsen … Læs mere