Stegt fjæsing med bønnesalat og mild hvidløgscreme med kørvel

Der laves alle slags vine i Washington State, deriblandt nogle skønne, sprøde rieslingvine, der er glimrende til mad.  Og denne nemme og hurtige sommerlige ret med fjæsing er helt perfekt sammen en tør riesling. Den milde smag af fjæsing med … Læs mere

Surdejsbrød med ribeye steak, feta og nordisk chimichurri

Findes der noget bedre end en perfekt stegt ribeye-steak med en friskrørt chimichurri? Det skulle da lige være en perfekt stegt ribeye-steak på et stykke sprødstegt surdejsbrød, toppet med blød feta og chimichurri med et nordisk twist!

Annonce for … Læs mere

Washington State – Det ultimative sted i verden at dyrke vin?

Alle verdens store vinregioner er kendt for noget specifikt. Bordeaux for sine klassiske, berømte slotsvine, Mosel i Tyskland for sine syrerige riesling-vine, Napa Valley for sine rødvine på cabernet.

Artiklen er udgivet i samarbejde med Washington State Wine Commission

… Læs mere

Anmeldelse: Fontana Forni Maestro 60

Sommeren står for døren og havemøblerne er sat frem, og der skal snart fart på udekøkkenet. Aarhusianernes yndlingsmad ude er og bliver pizzabagning, og det har givet anledning til at teste en ægte italiensk pizzaovn – Fontana Forni Maestro 60. … Læs mere

Pocheret, friteret æg med smørkogte asparges, nye danske kartofler og bearnaisesauce

Findes der ngoet bedre end kombinationen af nye danske kartofler, asparges og en lækker, fed sauce? Nej vel? Her vælger jeg at toppe det perfekte med et porcheret, friteret æg – netop som man ikke troede, det kunne blive bedre. … Læs mere

Hvide asparges med krondyrfilet og trøffelhollandaise

Der er bare nogle sæsongrøntsager, man altid går og glæder sig til, og en af dem er for mig asparges. De er i sæson i relativt kort tid, så det er bare med at nyde dem, mens de er her … Læs mere

REJSEGUIDE: På jagt i den tyske aspargeshimmel

Tilbage i maj måned havde jeg fornøjelsen af at tage til Tyskland for at “hjælpe” med årets aspargeshøst. Turen gik ikke alene – jeg havde nemlig Mikkel Bækgaard fra Mikkelsmadblog med. Artiklen præsenteres i samarbejde med Rejselandet Tyskland.

Tyskerne … Læs mere

Hvide asparges med røget creme fraiche og rogn

Foråret er på vej. Det er de der store fede hvide asparges. De er ikke danske endnu, men i disse krisetider valgte vi at få hjælp fra nogle hollændere, som dyrkede dem for os.

Danmarks største påskefrokost er arrangeret … Læs mere

Hvide asparges med hjemmepisket hollandaise

Findes der noget bedre end danske hvide aspages? Egentlig ikke – men hvis du lige kombinerer det med kølig hvidvin fra Alsace, laks og lidt hjemmepisket hollandaise, så er du tæt på himlen!

Varmen i Danmark lader ikke til … Læs mere

DANMARKS STØRSTE PÅSKEFROKOST: Oste fra øst og vest med chutney

Nu er vi ved at være ved vejs ende med frokosten. Frokosten blev der sagt. Om du vil danse i gardinerne eller måske bare videre ud (i udestuen eller sådan noget) er helt op til dig. Men der kommer ikke … Læs mere