Hovedret
I denne kategori finder du alle vores hovedretter.
Jægerindens Wiener-vildsvineschnitzel
1. november 2019 | JægerindenDer skydes, slagtes, bankes, paneres, steges sprødt og nydes. Den klassiske wienerschnitzel har fået et vildt twist. Vi erstatter kalvekødet med friskskudt vildsvin fra Sverige. Server med dine yndlingsherligheder.
Hvordan man får det bedste ud af et heldigt øjeblik som … Læs mere
Jægerindens grillet dyreryg i mørk øl
2. oktober 2019 | Jægerinden | 12 Kommentarer1. oktober træder jagten for alvor igang på de fleste jagtbare vildtarter, og vi har naturligvis Jægerinden på pletten igen med en skarp vildt opskrift. Vi fornemmer, at vi har en del jægere blandt vores følgere, så den her går … Læs mere
Jægerindens vildtkølle i saltdej
6. september 2019 | Jægerinden | 10 KommentarerEn historie om jord til bord og hvor lille en del af jagt, der rent faktisk handler om at trykke på aftrækkeren. Slutteligt en opskrift på vildtkølle i saltdej af sommerbuk. God læselyst og velbekomme.
Introduktion: Gastromændene har ikke … Læs mere
Mør ribbenssteg sous-vide, sprøde svær og gule beder
8. august 2019 | Fynboen | 5 KommentarerRibbensteg er altså ikke verdens dummeste udskæring på en gris. Laver du det rigtigt, så får du både smørmørt og saftigt kød og sprøde svær på toppen.
Her griber jeg det dog lidt anderledes an, og laver flæskesvær og kød … Læs mere
FORLOREN HARE – fordi vi élsker bacon!
10. juni 2019 | FynboenFornylig skrev jeg om baconbibelen på 1,7 kg. En heftig fætter som bør stå i enhver baconelskers bogsamling.
Helt ekstraordinært har vi også sørget for at vi må dele en af de gode opskrifter fra bogen. Der er tale … Læs mere
Fish ‘n’ Chips med ærtemos og tartarsauce
28. maj 2019 | Gastromand | 10 KommentarerVi er så småt ved at varme op til årets britiske opgør i Champions League, hvad er så mere oplagt end at fylde maven med en god omgang Fish and Chips?!
Englands nationalret? Og kan englænderne overhovedet lave mad? Det … Læs mere
Butter Chicken – en autentisk indisk opskrift
24. april 2019 | Aarhusianeren | 69 KommentarerEfter et par oplevelsesrige rejser til Indien, har jeg fundet en favorit ret i det indiske køkken, Butter Chicken – så hermed mit bud på opskriften.
Men det er nok heller ikke uden grund, at Butter Chicken falder i god … Læs mere
Æggekage – med kartofler og chorizo
8. april 2019 | Gastromand | 5 KommentarerDer er flere og flere som efterspørger hurtige, lækre og nemme retter – egentlig er det lidt forkert, for man bør som udgangspunkt tage sig tid til at lave mad, men ikke desto mindre er det nok de færreste af … Læs mere
Den perfekte Roastbeef – opskriften du har ledt efter!
24. december 2018 | Webmasteren | 103 KommentarerHvad skal vi med en opskrift på noget så kedeligt som roastbeef på Gastromand – tænker du… Jo det skal jeg fortælle dig: Jeg kunne ikke finde opskriften på den perfekte roastbeef på nettet, hvilket formentligt betyder, at det kan du … Læs mere
Boller i Karry – en ægte dansk klassiker
16. september 2018 | Gastromand | 5 KommentarerBoller i Karry er en klassisk indisk ret som stammer fra det centralen Indien og blev op gennem 1900 taller spredt udover hele Indien og siden hen verden og endte i 1981 også i Danmark efter en handelsrejsende havde medbragt … Læs mere