Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 6. april 2020

Scroll to top

Top

Vildtretter

Jægerindens Dådyrfilet med jordskokkemos

5. januar 2020 |

Festlighederne er ovre, men den lækre mad forbliver!

December er indbegrebet at god mad – hvor der oftest ikke spares på herlighederne. Derfor er et klassisk nytårsfortsæt, at vi gerne vil spise sundere. Sund mad behøver bestemt ikke at være … Læs mere

Jægerindens Wiener-vildsvineschnitzel

1. november 2019 |

Der skydes, slagtes, bankes, paneres, steges sprødt og nydes. Den klassiske wienerschnitzel har fået et vildt twist. Vi erstatter kalvekødet med friskskudt vildsvin fra Sverige. Server med dine yndlingsherligheder.

Hvordan man får det bedste ud af et heldigt øjeblik som … Læs mere

Jagtsæson: Vildtragout af råvildt

4. oktober 2019 | | 43 Kommentarer

Det er nogle herlige ting ved de kolde efterårsmåneder og ja, du gættede det – mad! I denne tid er der ingen grund til at lynstege eller råmarinere, nej her handler det om langtidsstegning og simremad.

For ikke så længe … Læs mere

Jægerindens grillet dyreryg i mørk øl

2. oktober 2019 | | 5 Kommentarer

1. oktober træder jagten for alvor igang på de fleste jagtbare vildtarter, og vi har naturligvis Jægerinden på pletten igen med en skarp vildt opskrift. Vi fornemmer, at vi har en del jægere blandt vores følgere, så den her går … Læs mere

Friskskudt råbuk med cremede bønner

1. oktober 2019 | | 23 Kommentarer

På trods af mine muligheder for at gå på jagt, så er det faktisk ufatteligt så få retter med vildt, vi har haft på Gastromand. Derfor synes jeg, at vi i anledningen af, at det nu for en kort stund … Læs mere

Jægerindens vildtkølle i saltdej

6. september 2019 | | 7 Kommentarer

En historie om jord til bord og hvor lille en del af jagt, der rent faktisk handler om at trykke på aftrækkeren. Slutteligt en opskrift på vildtkølle i saltdej af sommerbuk. God læselyst og velbekomme.

 

Introduktion: Gastromændene har ikke … Læs mere

Vin & vildt: Barolo med Fasanbryst, jordskokkepuré, kål og bacon

3. januar 2019 | | 19 Kommentarer

Efteråret er over os – det betyder jagt – og jagt betyder vildt! Det er og bliver den perfekte undskyldning for at spise mere tung mad hvor kraft kommer ind i billedet! Endnu bedre bliver det så når vi lige smider … Læs mere

Efterårs-vildt: Carpaccio af buk med bøgehatte, maltjord og Frederiksdal kirsebærglace

3. januar 2019 | | 12 Kommentarer

Hvordan reagerer Webmasteren når man ringer og siger man har en flaske Palmer fra 1989 som trænger til at blive drukket? Han sørger naturligvis for at diske op med noget mad, som passer både til vin og årstiden…

Det er … Læs mere

Skovdue, solbær og peberrod

16. december 2015 |

Endnu engang ruller madbloggerstafetten henover blogosfæren. Og denne gang med deltagelse af Eksilsønderjyden, som skal forsøge at holde Gastromand-fanen højt, i kampen med og mod de andre bloggere.

I madbloggerstafetten deltager ni danske madbloggere, som inddeles i tre hold. Hvert … Læs mere

Kokkelærlingen og Årets vildtret – Hovedretten

23. december 2011 | | En kommentar

Som du kunne læse i mandags, havde vi vores egen favorit under kåringen af Årets Vildtret – nemlig Kokkelærlingen fra Søren K. I mandags fik du Claus Engelbrecht og Hans E’s bud på Årets Vildtforret og nu er … Læs mere