Hvis du skal nå at lave hyldeblomstsaft i år, så skal du til at rubbe neglene, for det er ved at være sidste udkald.

Det måtte jeg i hvert fald erfare var tilfældet for os Amagerkanere. Jeg havde lavet selve saften, men tænkte at jeg lige ville jazze billederne op med en klase hyldeblomster. Og her skulle min tålmodighed i den grad komme på prøve, for det viste sig, at hyldeblomsterne med et var afblomstret over den sidste uge. Så for at skaffe denne klase, måtte jeg danse igennem brændenælder i bare ben og birkenstock, udstille mit maveskind til det meste af Amager og rive mig på noget tjørn af en art. Men I skal vide, at fordi det var til jer, så var det det værd. Så værsgo, opskriften på hjemmelavet hyldeblomstsaft.

Hylden vokser som ukrudt og blomstrer egentlig over en længere periode. Oftest fra slut maj til midt i juli. Vejret kan spille en smule ind på sæsonen, om den er kortere eller længere, men der burde være rig mulighed for at finde hyldeblomster. Jeg går oftest efter dem der er at finde ved knapt så trafikerede veje og små stier.

Og det er virkeligt lige ud af landevejen uden nævneværdige kategoristigninger (sådan i tour de france sæsonen er det vel ok at bruge de her tø-hø henvisninger). Du skal blot lægge hyldeblomstklaserne i en stor skål, spand eller kar sammen med citronskiver. Overhælde med en sukkerlage og så sætte på køl (eller bare køligt) og vente tre dage. Så sigter du krimskramset fra og kommer på skoldede flasker.

Vil du have lidt variation i din hyldeblomstsaft, så kan du eventuelt spæde op med lidt hybenroseblade, ingefær eller tørret hibiscus.

Stik os en kommentar