Nem ramen: hurtig opskrift på japansk suppe med miso, soyasyltede æg og udon-nudler
Ramen! Hvem har ikke drømt om at lave denne ikoniske japanske derhjemme? I dag giver vi dig Gastromands perfekte ramen opskrift. Hurtig, nem, milevidt mere smagfuld end tarvelige Cup Noodles – og klaret langt hurtigere og nemmere end de klassiske ramen-opskrifter. Vi kalder den det ultimative ramen hack.
Der er ikke meget, der slår en spicy portion ramen med masser af dybde og varme. Men ramen kan være mange ting. De fleste af os er nok ved at være godt træt af tarvelige og syntetiske instant ramen, men skal vi være ærlige er det nok de færreste af os, der sætter en dags tid af til at koge fond og lave hele herligheden fra bunden. Heldigvis har vi fundet det perfekte kompromis til dig som elsker den klassiske japanske nudelsuppe, men ikke vil bruge timevis i et køkken.
Gastromands nemme ramen-opskrift til en travl hverdag
Leder du efter det perfekte ramen-hack til en travl hverdag? Vi har gjort forarbejdet for dig. Smut en tur forbi dit lokale asiatiske supermarked og prøv denne lækre opskrift på miso ramen med soya-syltede æg – det er nemmere end du tror! Her får du Gastromands hurtige og nemme opskrift på perfekt ramen til en travl hverdag. Fuld af smag. spice og tekstur – og bedst af alt, kræver den mindre end 30 minutters aktivt arbejde!
Ingredienser
- 2 fed Hvidløg
- 1 stk. Skalotteløg
- 5 cm Ingefær
- 1 håndfuld Shitake-svampe
- 2 spsk. Miso
- 1/2 spsk. Rød karrypasta
- 1 1/2 l Kyllingefond
- 1 håndfuld Fintsnittet kål – fx. spidskål eller savoykål
- 2 spsk. Sesamolie
- 1 stk. Limefrugt
- 1 stk. Citrongræs
- 1 bundt Koriander
- 1 stk. Frisk, rød chili Alternativt tørret chili
- 1 spsk. Sort sesam
- 200 g Nudler Her de tykkere Udon-nudler
Soyasyltede æg
- 2 stk. Æg
- 2 dl Soya
- 1 dl Riseddike
- 1 spsk. Honning
Sådan gør du
Soyasyltede æg
- Giv Soya, eddike og honning et opkog
- Kog æg smilende (typisk ca. 7 min.)
- Lad begge dele køle af
- Pil æggene og dæk dem med syltelagen indtil de skal bruges
- Fisk æggene op af syltelagen umiddelbart før servering
- Skær æggene på langs med en skarp kniv
Ramen
- Hak skalotteløg, hvidløg og ingefær fint
- Steg løg, hvidløg og ingefær i sesamolie
- Tilsæt Shitake-svampe og lad dem stege med et par minutter
- Tilsæt karrypasta og miso og lad det stege med et par minutter
- Tilsæt kyllingefond og citrongræs og skru ned
- Lad din Ramen simre under låg i minimum 30 min. og gerne 1 time
- Smag til med limesaft og limeskal umiddelbart før servering
Nudler
- Kog nudlerne kort i letsaltet vand
Anretning og servering
- Fyld en skål ca. halvt op med Ramen-suppen, tilsæt spidskål, nudler og læg forsigtigt, et halvt soyasyltet æg på toppen
- Top med rød chili, sort sesam og evt. frisk koriander
Noter
Related Posts
Braiseret svineskank med grøn kartoffelmos, konfiterede løg, ølglace... 29. oktober 2010 | Webmasteren
Ramsløgsflutes – svampet og sprængfyldt med smag... 7. april 2020 | Webmasteren
-
Er der ikke noget galt med portions udregningen ? 3 liter bouillon til 4 personer er ekstremt meget?. Hvad er det der ligger nederst i billedet? Det ligner et stykke fisk synes ikke det er nævnt i opskriften?
-
Retten lyder fantastisk lækker og skal prøves.
Der findes mange slags Miso, hvilken brugte du til retten? Hvad er den lavet på?
Comments