Vinteren er stadig over os, så jeg holder mig til det sorte øl. Der skal dog en gang friskhed til at komme sig over en lang nat med Superbowl og alt hvad der hører sig til. Derfor bliver dagens mandagsbajer en black IPA fra det amerikanske bryggeri Widmer Brothers Brewing fra Portland, Oregon.

Det er altså en mørk øl med maltkarakter og ristet smag der samtidig får et ordentlig skud humle der giver en masse bitterhed og aroma. Dette er ikke den mest udbredte øltype, men det sjove ved den er den måde smagen overrasker, i forhold til det første visuelle tunge og mørke udtryk. Hvis du kender nogen der hårdnakket påstår at de ikke kan lide sorte og mørke øl skal du servere dem en black IPA og se hvad de siger til den!

Pitch Black IPA hedder øllen og holder den 6,5 % alkohol. Den er humlet med sorterne alchemy og den super klassiske amerikanske humle cascade.

Som navnet antyder hældes den i glasset med en kulsort farve, og en fin lys let brunlig skumkrone på omkring en fingertykkelse. Aromaen er først og fremmest frisk og floral fra humlen med noter af citrus og appelsin. Den ristede malt kommer lidt i baggrunden med chokolade og kaffe, og giver sammen med humlen en duft hen af blommer og dadler.

Mundfylden er let til medium og tør med en fin karbonering. Friskheden og bitterhed fra humle er det første der rammer og overrasker i forhold til den kulsorte farve . Ligesom med aromaen sniger malten og den mørke smag sig ind efter lidt tid, dog uden på nogen måde at være dominerende. Det brændte fra malten og bitterheden fra humle giver en let syrlig og bitter eftersmag af kaffe.

Pitch Black IPA ville egne sig godt til svin eller kylling hvor det lyse kød spiller godt op til friskheden fra humlen samtidig med at malten tilføjer lidt mere karakter. En fin, behagelige og frisk øl der driller sanserne lidt. Der kunne dog godt være skruet lidt op for bitterhed og humle samt en anelse mere mørk og ristet malt.

Pitch Black IPA, 33cl 6,5% ,  Windmer Brothers Brewing, købt hos BarleyWine til 32 kr

Del din madagsbajer med os på instagram, facebook eller Twitter via #mandagsbajer

 

Stik os en kommentar