Opskrift: Eggs Benedict – den bedste morgenmad ever!
Eggs Benedict er morgenmadens konge, mere lækker, cremet og fedmefyldt morgenmad finder du ikke.
Ingredienser
- 4 æg
- 2 engelske muffins
- 4 fornuftige skiver kogt skinke fra slagteren
- 4 store skiver tomater
- Lidt eddike
- Lidt hakket persille
Hollandaise
- 125 g klaret smør
- 2 æggeblommer
- 1 spsk. hvidvinseddike
- En lille smule friskpresset citronsaft
- Salt og Peber
- Cayennepeber
Sådan gør du
- Start med at sætte vand (tilsat eddike) over til pochering af æg
- Herefter går vi videre til hollandaisen:
- Pisk æggeblommer med eddike, citronsaft , salt og peber
- Varm massen forsigtig op i vandbad, mens du konstant pisker
- Når massen er skummende og blevet lys, tilsættes det klarede smør stille og roligt
- Smag til med lidt cayennepeber, salt, peber og citron.
- Holdes lun i vandbadet.
- Placer skinken og tomaterne under grillen i ovnen, til skinken får farve
- Pocher dine æg
- Samtidig ristes de halverede engelske muffins
Anretning
- Smør den halve muffin
- Løg skinke, tomat og æg ovenpå
- Slut af med hollandaise og lidt hakket persille
Relaterede indlæg
Kalvesteaks med langtidsbagt tomat og glace... 20. juni 2012 | Gastromand
Morten Koks kalvemørbrad med gran, aske, kantareller og hyben... 17. januar 2014 | Webmasteren
-
Det er en helt almindelig gærdej i mælk Og smeltet smør. Den hæver 12-18 timer i kølen, rulles ud til 1cm. Stikkes ud-8 cm. Og steges på panden..
Faldt over denne post da jeg ledte efter opskriften..
Som jeg i øvrigt mener er elendig.. det er jo ikke engang dit eget billede.. der er øvrigt ikke gør mig sulten. Tværtimod.. det er en af verdens lækreste retter.. og så vælger du dette billede.. der ikke engang indeholder ingredienser fra din beskrivelse…
-
Hvor kan man købe de engelske muffins? :-)
-
Ja, spinat er en klassiker og når man tilføjer det ændrer retten faktisk også navn og bliver til “Eggs Florentine”.. dagens mad-trivia :)
-
Man kan sagtens bruge en-to skiver GODT, lækkert groft rugbrød i stedet for Engelske muffins.
Ligeledes kan det anbefales at tage frisk spinatsalat, læg skinkekødet ovenpå og bag det i ovnen til skinken får lidt farve og spinaten bliver LIDT slatten (den skal kun lige miste sin sprødhed). -
Jeg er enig med Wildjack – hvor dælen opdriver I English muffins?
-
En af mine absolutte favoritter. Men, hvor køber man engelske muffins herhjemme?
Kommentarer