“Mcdonalds – Mcdonalds Kentucky Fried Chicken and a Pizza Hut” – kender i den sang? Den er meget underholdende – prøv lige at synge den lidt…så varmer jeg panderne op til et remake af KFC’s Double Down…

Nogle ting skal bare holdes helt plain og det skal den her “Burger”. Det er måske en tilsnigelse at kalde den en burger, for den har ingen brød – så er du nede med LCHF, så er det lige før, at du kan være med men også kun lige før! The Double Down er en awesome kyllinge-bacon-burger fra Kentcky Fried Chicken, som adskillige har lavet i et remake – men aldrig på Gastromand! Det eneste lidt underlige er bare, at der ikke er nogle boller i burgeren – men til gengæld i stedet to dobbelt panerede stykker kyllingebryst mellem double bacon, cheese og ikke mindst “The Connells Special Sauce!” som var temmelig svær at hacke – men det lykkes vist. Lad os kigge på panderne inden vi starter, de er nemlig en vigtig spiller her.

Gear: Le Creuset

Sagen er nemlig den, at vi har fået til opgave at teste lidt pander fra Le Creuset, hvilket ikke er første gang. Opgaven er simpel – der er 3 forskellige pander i scope. Støbejern, Stål og Aluminium, lav noget mad – se om det fungerer! Til denne opskrift kunne jeg i teorien have valgt at bruge alle panderne, men endte med stålpanden. Årsagen er, at den skal kunne klare nogle bank og høj temperatur med den brandvarme olie til kyllingen.

Opskriften – The Double Down

 

“The Colonel’s Special Sauce”

“The Colonel’s Special Sauce” var lidt af en udfordring, da kæder som KFC typisk holder den slags meget hemmeligt. Dog er der flere på nettet, som har hacket. Det lader til, at samtlige er enige om, at det er en blanding af ketchup, barbecue sauce, mayonnaise og sennep – derefter kommer the tricky part – det er peberrod, som giver noget skarphed og denne “special sauce”. Trust me – it works!

Når man nu har fået 3 pander til test, så er det jo meget svært ikke at lege med dem alle sammen – så Toughened Non-Stick blev også brændt af. Bacon fungerer absolut glimrende her på, men mere om det i næste indlæg. 

Det blev som sagt stålpanden som gik en ordentlig omgang med det ristede kylilngebryster. Jeg må sige, at det fungerer – panden ligger godt i hånden, den er nem at “smide” rundt med og de høje kanter gør, at det er nemt at håndtere fx som her store mængder fedt stof. Jeg må sige, at jeg frygtede lidt hvordan pande ville se ud bagefter, men efter en god omgang med kogende vand og opvaskemiddel var den faktisk kørende igen.

“Burgeren” holder – Gæsterne var meget tilfredse navnlig Webmasteren som tydeligvis havde tunge tømmermænd efter den traditionelle ugentlige bytur.

Imens du sidder og overvejer hvordan du hurtigst muligt kan få lavet The Double Down kunne du jo lige kigge forbi hjemmesiden for Le Creuset.

 

Stik os en kommentar