Det er snart påske, hvilket for mig er lidt af en splittet højtid – i hvert fald hvad mad angår. På den ene side, så er det jo lidt post-jule-agtigt, men på den anden side også meget forårsagtigt. På Gastromand har vi dog fundet en løsning…

Løsningen er simpel – vi har designet en påskeburger. For mig betyder det så bare, at der er en ny tradition i påsken. Vi laver hjemmelavet fastfood i højeste kvalitet! Jeg tænkte naturligvis på påskelammet og så lidt på, hvad der reelt passer godt til lam. Jeg var ude i forskellige slags oste og prøvede faktisk først med gedeost – det fungerer ikke. I stedet endte jeg med et godt stort stykke feta, en fed hvidløgsmayonaise, tzasiki og syltede rødløg…

Hvad drikker man så til? Påskeøl er jo oplagt! Faktisk kårede vi for et par år siden årets påskeøl, som var en stor succes. Jeg hev nogle stykker ned fra hylden i mit lokale supermarked og fandt egentlig Forårsøl fra Aarhus Bryghus som værende et godt bud. Den holder faktisk 7%, men du bemærker det ikke.

Vi skal tilbage til burgeren. Tilfældigvis kom svigerfar og svigermor lige på besøg, og hvis der er noget navnlig svigerfar kan lide, så er det at blive budt på en øl og en burger! Du skal ikke være nervøs for alle fordommene om, at lammet smager af “uld” – personligt har jeg aldrig spist særlig meget uld, og undrer mig ofte over sammenligningen. Alligevel forstår jeg det dog godt. Problemet er, at “lammet” kan være en kende for gammelt, og dermed får det den her smag af “får”, som jeg vil vælge at kalde det. Den eneste du skal gøre er at have en slagter, som leverer varen, så får du nemlig et godt stykke kød.

Der er fuld smæk på smagen på denne burger, lammet, fetaen, den fede mayo, hvidløgene og ikke mindst de syltede løg, som lige rundet det hele af! Det er en fed og anderledes burger at skyde påsken i gang med!

Stik os en kommentar