Forret nytår - Masser af inspiration & opskrifter
Det kan være forretten i år skal være nem og hurtig, som vores “Natlægens Dyremad”. Eller måske tager i den klassiske rute med fisk ala dampet torsk eller fiskesuppe med hummer. Eller måske skal det være lidt ekstra specielt i år med en tatar af Walisisk lammefilet.
Hvad enten den står på fisk, muslinger, foie gras eller tatar er en ting sikkert: Der må gerne kræses lidt ekstra for forretten til årets sidste festmiddag, så benene slås væk på dine gæster. Nytårsforretten er med til at sætte stemningen for hele din middag, så sørg for at vælge en, der matcher din nytårs hovedret og resten af menuen. Mangler du inspiration til menuen, kan du se vores forslag til nytårsmenu her. Ellers kan du se alle vores opskrifter på lækre nytårs forretter nedenunder.
Stegte kammuslinger og jomfruhummerhaler, selleripuré og citroncreme
26. december 2023 | Webmasteren | 84 CommentsI sidste uge fik I opskriften på snacks fra nytårsaften, så hvad er mere naturligt end at fortsætte med forretten: Stegte kammuslinger og jomfruhummere med selleripuré, citroncreme, nødder, brunet smør og urter!
Størstedelen af retten kan forberedes i god tid … Read More
Oksetatar med rødbede, peberrod og urter
27. december 2019 | Eksilsønderjyden | 3 CommentsDette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013.
Ceviche af Pighvar med gulerodspuré og brunet smør
27. december 2019 | Gastromand | 15 CommentsSå rammer vi snart Nytår – I skrivende stund er der kun få dage tilbage og med julen sikkert bag os, så er det på tide, at indhente inspiration til årets fest!
Denne ret giver respekt når du serverer den … Read More
Klassisk fiskesuppe med hummer, rejer og hvidvin
19. december 2019 | Webmasteren | One CommentFor en uge siden fik du første del af Cannes gallamiddagen – ærtepuré med kaviar og hvidt løgskum. Denne gang er der fiskesuppe på rødfisk, med hummer og rejer på menuen.
I den oprindelige opskrift af Bruno Oger blev der … Read More
Foie gras terrine – den ultimative luksus
29. december 2015 | Gastromand | 30 CommentsEt stridspunkt blandt mange gourmetelskere – kan du håndtere smagen af dårlig samvittighed? Det er ikke nogen hemmelighed, at der bliver taget godt fat om de gæs, som bliver fordret op for at ende med at ofre deres lever til en … Read More
Hjemmelavet Tunmousse – som mormor lavede den!
21. juli 2014 | Fynboen | 5 CommentsDet sjove ved at eksperimentere med mad er, at man nogen gange vender tilbage til nogle klassikere og prøver at genopfinde dem. Så hvordan genopfinder man noget, som egentlig allerede fungerer? Man prøver sig frem…
I mit forsøg på at … Read More
Nytårsmenu 2013 – Forret #2: Torsk, kålpølse og grønkål
29. december 2013 | Eksilsønderjyden | One CommentDette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Read More
Gastromands nytårsmenu 2013 – og et par gode råd!
25. december 2013 | Eksilsønderjyden | 30 CommentsVi er ikke engang forbi juleaften endnu, men i dag er det blevet tid til at offentliggøre Gastromændenes – eller det vil sige Webmasteren og Eksilsønderjydens – nytårsmenu!
Og traditionen tro, er der tre store udfordringer, der skal tages … Read More
GASTROMANDS NYTÅRSMENU 2012
4. december 2013 | Webmasteren | 16 CommentsTraditionen tro giver vi vores bud på menuen til årets sidste og største aften – nytårsaften! Efter at have været lidt rundt omkring i de forskellige køkkener du seneste år, vender vi i år tilbage til det dejlige franske køkken … Read More
Billeder fra årets nytårsmenu 2011!
3. december 2013 | Webmasteren | 20 CommentsNytårsugen slog alle rekorder her på Gastromand! Ikke mindre end 37.000 læsere lagde vejen forbi vores lille blog i ugen op til nytår – langt de fleste via Google, hvor “nytårsmenu” tydeligvis var et meget populært søgeord.
De af jer … Read More
