Kalenderen skriver marts og solen har vist sig efter et par måneders komplet fravær…men kun for at forsvinde igen og lade os synke tilbage i vinterens kulde og mørke. Men intet er så skidt, så det ikke er godt for noget. Vinterens tilbagevenden giver os nemlig muligheden for, at nå at banke de sidste runder af de lidt varmere cocktails i svælget, før det hele går op i lette sommerdrinks med paraplyer – God forbid it!

Vores kære cocktail-expert, Rasmus Kjeldsen, fra stirred.dk leverede tidligere en fantastisk nytårs-cocktail og med den in mente, var der ikke den store tvivl om hvem der var manden at gå til, da vi skulle have et par bud på et par drinks til at kapére kulden.

Endnu engang gik Rasmus i baren med bartender Kasper Riewe Henriksen på hans tidligere arbejdsplads, cocktailbaren Ruby i København, som har mange sæson-betonede cocktails på menuen.

Som en sidenote, kan det nævnes at Kasper er i fuld gang med at åbne sin egen bar på Vesterbro, men dét er en helt anden historie, som I får en anden gang.

Ifølge Kasper indbyder de kolde måneder i højere grad til indtagelsen af mørkere, mere krydret spiritus med en mere tung sødme, end vi kender den fra sommerens friske, frugtige og læskende cocktails. Kasper præsenterede os for et par drinks, som vi synes fungerer fantastisk godt i denne kolde tid:

The New York Flip

Som Kasper fortæller, er en Flip egentlig i en kategori for sig selv, og selvom vi ser stort på dette, kan den i bund og grund ikke kaldes en cocktail. Den har nemlig rødder helt tilbage i den amerikanske kolonitid, hvor man ville blande øl, rom, sukker og et helt æg sammen til en velsmagende, varmende substans. Den falder nærmere i kategori med, og minder på mange måder om, den amerikanske Egg Nogg, som er meget populær til jul og i de kolde måneder.

Den er meget simpelt at lave, og er med sin mælkeagtige konsistens og bløde tekstur en rigtig god måde at nyde den varme, runde smag af Rye Whisky og portvin på. Skulle nogen derude være i tvivl om sikkerheden ved at anvende rå æg i cocktails, kan I godt ånde lettet op. Danske æg er efterhånden erklæret 100 % salmonellafri, så der er slet ingen grund til panik.

Whisky Toddy

Toddyen stammer egentlig også fra før, man begyndte at tale om cocktails, men ikke desto mindre har den gjort sit indtog på rigtig mange cocktailbarer rundt omkring i verden. Til forskel fra de fleste cocktails, som serveres kolde, serveres en toddy varm.

Smagsmæssigt fungerer den rigtig godt med sine søde, citrusagtige noter der spiller perfekt sammen med whiskyens røgede indtryk. Til slut bider ingefæren en smule på tungen, hvilket i høj grad fuldender smagsoplevelsen. Denne cocktail er dejligt nem at lave derhjemme, og skulle man have en forkølelse under opsejling, skulle indtagelsen af en enkelt af slagsen formentlig nok også sætte en stopper for denne!

Skrevet af Rasmus Kjeldsen

Læs meget mere om cocktailkunst og om Københavns cocktailbarer på stirred.dk.

Med hvilke drikke klarer du dig igennem de kolde måneder?

Stik os en kommentar