Som lovet i et tidligere indlæg kommer her første anmeldelse fra Familifar’ns “Gourmetweekend i København”:

“De er ret vilde med smørrebrød i den familie. Så vilde at de er nået til femte generation, der har gjort det højtbelagte til sit levebrød”.

Det hele startede tilbage i det magiske år 1888, hvor Ida Davidsens oldefar Oscar grundlage forretningen på Nørrebro, som kunne bryste sig af, at have ikke mindre end 177 stykker smørrebrød at vælge imellem. I dag findes den i Store Kongensgade i det indre København.

Ida Davidsen anses for at være Danmark bedste bud på godt gammeldags smørrebrød og med luksusstykker opkaldt efter vore tids største danskere, som desuden også har besøger og stadig besøger restauranten, kan man vel godt sige, at der er noget om snakken. For eksempel kan man sætte tænderne i Uffe Ellemann (nok værd at overveje!) eller Victor Borge. Den gamle showmand er et stykke med laks, frisk marineret stenbiderrogn, krebsehaler, grønlandske rejer, lime og dildmayonnaise.

Restauranten minder mest af alt om et bodega fra 1970’erne, hvor tiden ikke rigtig har flyttet sig siden hen. Opdækningen, bordene og generelt indretningen er simpel og ikke videre pralende. Her er der ikke tale om skandinaviske møbler eller tidløse designer lamper, ej heller minimalistiske kolde indrettede rum. Nej her er det skam stemning og atmosfære som tæller.

Vi ankommer tidligt til vores 11.30 reservation, hvor vi i forvejen har fået besked på, at vi skal være færdige med vores frokost inden kl. 14.00. Efter vi er blevet anvist pænt til garderoben og blevet vist til vores bord, hvor tjeneren tager imod vores bestilling af drikkevarer, vi en øl og en vand. Herefter forklarer tjeneren os venligt, at vi skal gå til disken hvor Ida Davidsen vil tage imod os. Det gør vi så, service er der ikke meget af.

Ida Davidsen er klædt i hvid kokkeuniform med kokkehue, som vi kender hende fra fjernsynet. Hun fungerer som et talende menukort, da hun gennemgår de mange forskellige stykker smørrebrød, og der er mere end rigeligt at vælge imellem. Mellem de ca. 25 stykker starter vi begge med fisken, som Ida i øvrigt også anbefaler os. Vi starter med et stykke med nysteg fiskefilet med hjemmelavet remoulade og en ”Victor Borge” (se ovenfor) som dog her også indeholder en æggeskal fyldt med Rød Aalborg snap, som man hælder udover som ”dressing”. Der hviler en konstant form for spænding, da vi påbegynder vores middag. Man har hørt så meget om Ida Davidsen, at det er svært at forestillet sig, om helt ærligt almindeligt smørrebrød kan smage af mere, end de forholdsvis simple råvare, som det i bund og grund eksisterer af. Men skuffede, bliver vi dog ikke. Det her er smørrebrød, som er lavet gennem adskillige år og den erfaring kan man ikke hamle op med.

Da vi er færdige går vi igen op til Ida, og vælger to stykker mere.

Denne gang får vi en H.C. Andersen (dyrlægens natmad) og et stykke med nykogte aspargeskartofler, bacon, hønsesalat, ristede løg samt purløg. Af smørrebrød at være smager det himmelsk. Det er virkelig kælet for detaljerne her, og det er særdeles gennemført. På trods af vores mæthed beslutter vi, da tjeneren kommer, at få et sidste stykke hver inden vi beder om en regning. Vi slutter af med traditionel hønsesalat med sprød bacon og et stykke med røget ål. Endnu engang smager det af godt gammeldags smørrebrød. Vi beder efterfølgende om en regning, som lyder på diskrete 649 kr,-.

Når alt kommer til alt, så lever vi i en tid, hvor det er vanskeligt for traditionelle restauranter at leve op til det molekylære køkken, som fx The Fat Duck og elBulli mestrer til perfektion. Det føles som om, at vi forlanger mere end gode gedigne råvarer, og til tider kan det være svært at værdsætte de danske traditioner, når de præsenteres ærligt, som på Ida Davidsen. Ida Davidsen er nemlig indbegrebet af dansk smørrebrød og det er gennemført og virkelig godt. Der er ingen tvivl om, at de adskillige års erfaringer har gjort Ida Davidsen til Danmarks smørrebrødsdronning. Man skal dog huske på, at maden er rugbrød med pålæg og ikke andet.

Et besøg på restauranten skal derfor hverken være for service eller indretning, men for smørrebrød, danskhed og ikke mindst Ida Davidsen. Hertil kommer også en rose for, at hun selv er tilstede i din forretning. Vi går fra restauranten en oplevelse rigere og som meget mætte danskere!

/Velbekomme.

Stik os en kommentar