Først i januar kunne jeg til min gru opdage, at der slet ikke var en opskrift på fastelavnsboller på Gastromand. Jeg syntes egentlig at det var lidt underligt, så jeg smøgede ærmerne op og gik i gang.

Fast forward til idag, for i og for sig havde jeg glemt alt om det. Men jeg lavede endnu et batch, og kom til at huske på, at jeg faktisk ikke havde husket at få opskriften online. Og derfor får i nu… tadaaaa… en opskrift på gammeldags fastelavnsbolle lige i tide til fastelavn.

PRØV OGSÅ: Semlor – suveræne, svenske fastelavnsboller

Jeg må bare se i øjnene, at en af mine favoritsæsoner, når det kommer til det kulinariske er nu fastelavnsbollesæsonen. Lige efterfulgt af stenbideren.

Fastelavnsboller

Men altså sådan en god fastelavnsbolle trumfer altså det meste bagværk. Jeg kan godt lide at købe sådan en i wienerdej med svesker og creme. Det er favoritten, men nu må jeg så også være ærlig at indrømme, at det er noget mere bøvlet at stå med end en gærdej.

Jeg er mest tilhænger af svesker (som jeg lige lod jer vide før, da jeg jo inderst inde er en gammel dame på 70+). Jeg synes, det er lidt kedeligt med marmelade i.

Til gengæld, så er det også rigtig glimrende med chokolade sammen med remonce og creme. Bare for at være lidt ekstra.

Jeg har faktisk – mest på grund af tidsnød – også erfaret, at sådan en gærdej bare bliver meget bedre, hvis man har tiden til at give den en dag eller to på køl efter den er hævet op. Dejen bliver så meget nemmere at arbejde med kold. Den bliver lidt mere elastisk, så den holder også bedre på fyldet, så det ikke er mere på pladen end i selve bollerne. Så jeg kan kun stærkt anbefale at man lige planlægger i god tid og lader bollen stå og hygge sig på køl.

Opskriften

I denne opskrift er dejen beregnet til 24 fastelavnsboller af en fornuftig størrelse. Det samme med remonce og creme. Men man kan også sagtens blot vælge at nøjes med at lave 12 fastelavnsboller og så bruge remonce og dej til 12 kanelsnegle.

Stik os en kommentar