Houston we have a problem! Ja det har vi, måske lidt af et luksus-problem hvis vi skal være helt ærlige. På Gastromand har vi fået muligheden for at teste blenderen fra Sage også kaldet “The Boss”. Det kaldes den ikke uden grund, for det er nemlig Bossen! Med stort B!

Vores problem er sådan set, at vi nok aldrig havde forudset, at der en dag ville komme en blender, som dybest set er designet præcis efter Gastromandens behov…

Spoiler Alert: hvis ikke du vil have min holdning til blenderen allerede nu, så start fra bunden!

Siden vi startede Gastromand for mere end 5 år siden, så har vi søgt med lys og lygte efter det ultimative og bedste set ud fra Gastromandens øjne. Men nu har det ultimative, det endegyldige og ypperste fundet os – vores søgen er slut, Sage har endnu engang skabt det perfekte. Faktisk er det lidt mig, som har fundet The Boss, da jeg for nogle måneder siden var forbi Witt i Herning og så deres Showroom, hvor bl.a. “Oraklet” (Espressomaskinen fra samme mærke) og The Boss blev vist frem. Da de spurgte om det ikke var noget for Gastromand at teste var jeg hurtigt til at sige “Yes sir! – den klarer vi”.

Udseende og førstehåndsindtryk

Jeg tænker faktisk, at den lige ved første øjekast er kedelig at se på, og det er den måske også, men her handler det hele om performance! Den er ikke speciel flot i designet, den er bare stor og voldsom – ren urkraft. Den har skridsikre fødder og digital display med 5 forudbestemte knapper samt et drejehjul.

Materialevalg og kvalitet

Rustfri stål, hærdet plastik og 2200 watt er kort hvad vi har med at gøre. Du skal faktisk læse lidt i vejledningen for at vide, hvad du har med at gøre her. “Vejledningen” er så en smukt kogebog, hvor Heston Blumenthal har laver forord. Hele tankegangen bag denne blender handler om partikler i det mad vi spiser og hele det enorme uudnyttede potentiale som der gemmer sig i råvarer. The Boss er designet med det formål, at frigive så meget smag og beholde så meget næring som muligt fra råvarerne gennem dens enorme kraft – hmm – lets se about that later.

Ellers har den 6 knive, som blender, flår og smadret alt hvad de kommer i nærheden af – dens motorkraft, rotation og den malstrøm den skaber er hemmeligheden for, at du får en perfekt oplevelse når du bruger den.

Der medfølger en “stamper” og en “palet” i silikone, hvor jeg primært har brugt den sidste til lige at få tømt blenderen. “Stamperen” er faktisk overflødig, da du ikke behøver at presse når du blender, det hele sker helt automatisk.

Selve testen

Jeg tænkte lidt, at det hele nok var noget hoax og sikkert Sage evne til at overdrive alt, da jeg startede op. Mine tests gik derfor på at undersøge om tekstur, smag og fylde var anderledes end ved fx brug af almindelig eller stavblender. Jeg har derfor lavet en lang række forskellige smooties, shakes, sauce og til sidst faktisk også suppe. Den har været brugt i ca. 5 måneder dagligt.

Men først lidt erkendelse – jeg laver smoothies og jeg laver shakes! For det første så er jeg Familiefaren og har 3 piger, som gerne vil have en smoothie om morgenen. For det andet, så bliver man nødt til som Gastromand at smide nogle timer i træningscenteret og lige engang imellem køre en detox for ikke at komme til at ligne Flemming Jørgensen. Så er det sagt!

The Boss har forskellige “opskrifter” du kan vælge med ét tryk: “Pulse Ice Crush”, “Smoothie”, “Green Smoothie”, “Frozen Dessert”, “Soup”. Her starter The Boss selv og kører programmet igennem. Det er forskelligt hvor hurtigt, og hvor længe og om den “pulser” undervejs. Disse virker sådan set glimrende, og da jeg ikke er dygtig nok til at vide hvor lidt og hvor meget jeg skal blende diverse ingredienser for at få det perfekte resultat, så er det glimrende for mig.

Smoothie / Green Smoothie

Det største problem ved smoothies er, at de sjældent bliver helt ensartede i teksturen og at der som regel er lidt klumper af fx frosen jordbær eller mikroskopiske små stykker blåbær osv. Meget værre bliver det når du laver smoothies med spinat eller grønkål. Det er praktisk talt umuligt at lave uden, at det ender med, at du skal tykke dig igennem din smoothie. Så kommer vi til udfordringen med varmen, som mange blendere har – fordelingen er helt skæv. Nogle blendere og faktisk også stavblendere bliver varme i bunden hvilket skaber uens resultat og ødelægger smag og oplevelse lidt.

The Boss har ikke de problemer, not even close – på 60 sekunder knuser den ALT frossen frugt og isterninger og skaber en lind og cremet smoothie, reelt kan den også gøre det på 30 sekunder, men programmet varer i 60. Jeg har fyldt den med 700 gram spinat, friskpresset gulerods- og æblejuice og ladet den køre i 60 sekunder. Bagefter står du med samme resultat, der er intet som ikke er pulveriseret. Det er svært at udtrykke her, men jeg var målløs første gang. Hvad så med teksturen? Se lige nedenstående billeder som taler for sig selv!

Efter nogle forsøg satte jeg mig så for alvor ind i videnskaben. Det handler om spaltning og nedbrydning af partikler i grøntsager og frugt. Jo mere de spaltes jo mere frigives af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Jeg har søgt på de mest almindelige mærker som laver blendere herhjemme og intet af dette er nævnt. Det tætteste du kommer på dette er ved slowjuicere, som faktisk slår på, at processen her også frigiver mere næring end ved normale juicere. Men det er en helt anden sag. Jeg kunne ikke helt blive klog på varmen og hvordan den sikrede, at den på trods af 60 sekunder ved fuld kraft aldrig blev varm indeni. Det gør den sådan set også, men den har det som kaldes ProKinetix’s teknologi, hvor bunden og knivene er designet sådan, at der skabes en vortex/malstrøm rundt i blenderen som sikre ens temperatur. Desuden er den isoleret – Det virker!

Hollandaise og Bearnaisesauce

Jeg grinede lidt da jeg så opskriften og tænke “no way”, men så igen, det er faktisk rimelig simpelt. Du smider et par æggeblommer og en sjat vineddike eller citron i og sætter den til at rulle på fuld ild i 30 sekunder. Så kører du den på laveste hastighed og tilsætter smeltet smør i en tynd stråle. Den kan naturligvis ikke kompensere helt for temperatur forskelle, så tager du 5 grader kolde æg og 70 grader varm smør går det sikkert galt. For mig blev den til en cremet og lind hollandaise sauce til mine Eggs Benedicts.

Tomatsuppe

Den troede jeg til gengæld var løgn. 6 tomater, 1 rød peber, 1 rødløg, 3 fed hvidløg, ½ liter bouillon, 2 spsk tomatpuré samt salt og peber. Der er to versioner. Den hurtige og langsomme metode. Jeg har prøvet begge. Ved den langsomme smider du alle grøntsagerne i ovnen i 40 minutter ved 200 grader og griller den med lidt god oliven olie, det giver en vildt lækker dybde i smagen! Herefter smider du det hele i blenderen i 4 minutter – done and done! I den hurtige version smider du bare det hele i blenderen og giver den 6 minutter, hvor du så har en ca. 90 grader varm cremet suppe bagefter. Det er næsten så uvirkeligt, at det virker. Jeg må sige, at jeg havde lidt af en fest en overskyet sommerdag i juni måned hvor jeg fik testet opskriften af.

Rengøring

Hadeopgave nr. 1 når man har en blender. Det er mildt sagt forfærdeligt og får endda nogle til at droppe overhovedet at købe en blender. The Boss har et rengøringsprogram, hvor den på 60 sekunder går fuldstændig amok. Du tilsætter 3 dl lunket vand og sæbe og så bliver den faktisk 99 % ren. Jeg skriver 99 % fordi den nogle gange ikke når helt op i toppen og hvis du fx har lavet hollandaise i den med smør og æggeblommer, så kræver det lige en ekstra omgang. Dog får den jobbet klaret når det blot er smoothies og andet. Det letter processen uendeligt meget og uden denne funktion var det også op ad bakke.

Dommen

For dem af jer, der kender Heston Blumenthal, så ved I at manden går efter perfektion. Jeg har selv oplevet det da The Fat Duck havde sin storhedstid udenfor London og lå i TOP 3 som verdens bedste restaurant og var banebrydende indenfor molekylær gastronomi. Hans passion for at lave køkkengrej (eller i hvert fald lægge navn til) er på samme høje niveau. Dybest set er jeg ligeglad med om han selv har været med i processen for The Boss hævet niveauet for køkkengrej til højder, som ikke engang vores skala kan være med på. Jeg har vredet min hjerne for at finde fejl, mangler eller andet kritik, men det ender med nogle tynde argumenter om, at den er for stor eller fylder for meget og ærlig talt, så føler jeg, at det er usagligt og bliver kritik for kritikken skyld. Det eneste virkelig kritik punkt er prisen på ca. 6000 kr. i vejledende udsalg – det er voldsomt, men så ingen – kvalitet det koster.

Kigger vi på dens performance som dybest set er det vigtigste så er det rene topkarakterer. Jeg er dybt imponeret og viser den stolt frem når der kommer gæster på besøg. Den er lidt af en ulv i fåreklæder og ser jo ikke ud af meget ved første øjekast, men hold da op den leverer. Det er nok næppe en overraskelse, at vi rammer 6 velfortjente stjerner, og helt velfortjent. The Boss har i sandhed den helt særlig Gastromand-faktor blot med et ekstra skud testosteron. Fra nu af, så blender jeg “Like a Boss”…

Tekniske specs
2200 watt
12 hastigheder
2 liter 
Rustfristål
Hærdet plastik
Autoclean funktion
6 knive
ProKinetix’s teknologi
Forhandler: Witt

Stik os en kommentar