VIN UDEN PIS: Pizz´a med dig!

Vin til pizza, hvorfor har vi aldrig tænkt på det før? Nå, men nu sker det. Vi er jo en pizzaelskende nation og jeg skal ikke kunne sige om det er et eventuelt knæfald for ikke-danskheden, men pizza skal der … Læs mere

Confiteret hvidløg

Hvis du lige mangler noget til at peppe en sandwich eller et brød op, så findes det ikke meget frækkere end confiteret hvidløg. Confitering er en teknik til konservering af mad, der involverer store mængder fedt. Slet ikke dumt faktisk. … Læs mere

Hotdog DM 2022 – Her er vinderne!

Det blev til en overraskende men velfortjent sejr til Restaurant Fauna i Aalborg – og en titel som Hotdog Konge til en gammel kending, da en perlerække af landets dygtigste kokke, restauranter, madhåndværkere og lokale ildsjæle søndag den 4. september … Læs mere

The “Mozzarella Stick” Sandwich

Jeg ville egentlig lave mozzarella sticks. Men som så mange gange før stak det lidt af, da jeg skulle teste en Cosori Airfryer. Så her få du opskriften på The Mozzarella Stick Sandwich med salat, syltede løg og chilimayo. 

Læs mere

Santa Carolina – en bid af Chiles vinhistorie

“betalt samarbejde”

Der findes vinelskere, der er sådan lidt ”stivstikker ”-typen (jeg har selv været en af dem). Det vil sige at man holder sig til det sikre og helst drikker vin fra Europa. ”Ahhh, den gamle verden” siger man … Læs mere

Svampemayo

Svampe har stor umami smag. Som gør at den passer til en masse rette. Og denne her svampemayo, er stærk vanedannende.Jeg bruger denne mayo til feks. burger, dyppelse til pomfritter eller bare som dip til grønsager.

Jeg har valgt … Læs mere

Nemme morgenboller

Om morgen, må det gerne være meget nemt. Og her er min opskrift på nemme morgenboller 😊

Læs mere

VIN UDEN PIS: Blandede sommerbolsjer 2022

Jæssir, vi skal til det igen. Det vinøse friløb, hvor vinene, der skal anmeldes her på kanalen, får løftet et åg fra deres skuldre. Når temaet er ”blandede bolsjer” er der nemlig ingen dogmatiske krav fra den ellers skarpe anmelderpen. … Læs mere

Smukfest 2022: De nye ansigter kom, så og sejrede

Er Smukfest tilbage i topform? Kan vi stadig få Arizonaburger, Løvebrød og Farmors tarteletter? Kan vi endelig få en veldrejet cocktail i Bøgeskoven? Det var blot nogle af de spørgsmål vi stillede forud for de længe ventede Smukfest 2022. Er … Læs mere

SMUKfest 2022: Det glæder vi os til at spise og drikke!

Ventetiden er ovre! Endelig endelig endelig er det igen blevet tid til en tur i skoven!

I årene umiddelbart før Corona, havde SMUKfest givet det gastronomiske niveau en SERIØS overhaling. Hvor festivalen tidligere har haltet lidt efter bl.a. sin … Læs mere