Kogebog: Mad på 20 minutter.

Det er jo en svær situation. Da jeg spurgte hvem på Gastromand-redaktionen, som kunne være interesserede i at anmelde den nye boghandler-banger “Mad på 20 minutter”, var der faktisk flere som tilkendegav, at de godt kunne give det et … Læs mere

Autentisk Spaghetti Carbonara – verdens bedste pastaret!

For mange år siden, faktisk tilbage i 2011 udgav vi en opskrift på Pasta Carbonara, der ikke gik ned på antallet af ingredienser. Den antændte faktisk en årelang religionskrig imellem purister og revolutionære: Hvordan skal Carbonara virkelig laves? Med eller … Læs mere

Anmeldelse: Witt ETNA Rotante Pizzaovn – pizzasnedkerens favorit?!

Der er nærmest sket en eksplosion af hjemme-pizzabagere de seneste år. Og her snakker vi ikke om pizza som den firkantede i almindelig ovn – også kendte som Høvdingeplade. Det er runde pizzaer bagt ved den rigtige høje temperatur, … Læs mere

VIN UDEN PIS: Middel mod en tam vildtsæson

Altså, der er jo som sådan ikke noget nyt under solen, siden der sidst var vildt som tema. Du skal stadig drikke pinot til hønsefuglene. Du skal stadig overveje tilbehøret lige så grundigt som det selvskudte protein og så … Læs mere

Ribera del Duero – RAQ (”rarely asked questions”)

Artiklen er udgivet i samarbejde med Ribera del Duero

Hvad er det der Ribena del Durum for noget, er det en vindrue?Allerførst, så hedder det Ribera del Duero og det er ikke en drue, men et af Spaniens … Læs mere

Côte de boeuf med bearnaise og sprøde kartofler

“betalt samarbejde”

Endnu en opskrift til en af de kraftfulde vine fra Santa Carolina. Her er det Santa Carolina Gran Reserva Cabernet Sauvignon, som vi matcher med en solid gang Bøf Bearnaise, da det er en ultimativ kødvin. … Læs mere

Bønnegryde med vildtkød og flutes

“betalt samarbejde”

Som tidligere lovet her, kommer nu et par opskrifter til to af de dejlige vine fra Santa Carolina og vi har valgt et par af de bedste på det danske marked. Denne skønne vildtret er et … Læs mere

VIN UDEN PIS: Endnu mere Italien

Italien er et vinland, der bliver ved med at give. For nyligt var der i København smagning på vine fra Valtellina. Et distrikt, der laver vine på nebbiolo helt oppe ved Alperne og under markant andre betingelser end nede … Læs mere

Er det helligbrøde: Brunsviger-cheesecaken er her!

Er det helligbrøde: Brunsviger-cheesecaken er herLæs mere

De nominerede til Årets Ret med Gris og Årets Ret med Fisk og Skaldyr er

En af Danmarks prestigefyldte kokkekonkurrencer, Årets Ret med Gris samt Årets Ret med Fisk og Skaldyr, har netop offentliggjort dette års nominerede restauranter.

Derudover har konkurrencen i år fået et yderligere ben, hvor endnu en ret skal … Læs mere