Sommermad: Cannelloni med paneer, pinjekerner og spinat

Vi har for nogle måneder siden indgået et samarbejde med Karolines Køkken, hvor de har udfordret os til at lave en rækker retter hvor vi ikke bruger – hold nu fast på hat og briller – kød! Yes du læste … Læs mere

Sådan smager minder på Geist…

Indrømmet – overskriften er lidt en tilsnigelse da, det reelt er en reference til Bo Bechs kogebog “What does memory taste like” som handler om hans daværende “Restauraten Paustian” – det er det nok at række efter et halmstrå – … Læs mere

Jagten på Danmarks luksusfestival: Sensationel Smukfest i (Regn)skoven

Jagten på Danmarks luksusfestival er nået til skoven i Skanderborg. Smukfest blev den første festival på vores tour, som har fået vand fra oven. Det er jo helt uhørt at man skal finde sig i sådan noget – vejrguder, stram … Læs mere

Jagten på Danmarks luksusfestival: Højt hipster-niveau på Haven Festival

Når Mikkeller, Claus Meyer og Desner-brødrene fra rockbandet The National sammen holder festival er der lagt op til luksus på alle fronter. Og det generelle luksusniveau var da også højt på årets Haven-festival, hvor mad, øl og det hele bare … Læs mere

Shortribs Hotdogs med Coleslaw og Cholula

Nogle af jer har måske lagt mærke til at jeg er begyndt at følge en ret fed (også bogstavelig talt) kok som hedder Matty Matheson. Han er tatoveret overalt og hans mad får Brødrene Prices til at ligne slankemad! Hvis … Læs mere

REJSEGUIDE: Småland – Kalmar, Postgaten og morgenmadsøl

Vi er taget til Sverige – nærmere bestemt Småland hvor vi har rejst rundt de sidste par dage. Vi har besøgt store restauranter, været på Frugt-safari og føler os allerede lidt tættere på vores herlige naboland. Vores rejse startede i Jönköping … Læs mere

Bo Bech har ordet: What does memory taste like?

For 8 år siden besøgte jeg Paustian i Nordhavnen. Jeg var en ung mand, som havde meget lidt forståelse for både mad og vin – men jeg vidste dog præcis, hvad jeg kunne lide og at min “Michelin-rejse” kun lige … Læs mere

REJSEGUIDE: Småland – Frugtsafari, PM & Vänner, Tømmermænd

Vi er taget til Småland hvor vi har besøgt Jönköping, spist på Madame Brasserie og besøgt Champen Edin Dzemat der tidligere har arbejdet på Noma. Vores første dag sluttede af på “Den Småländska Kolonin” hvor vi fik rigeligt med mad og drikke. Vi har nu … Læs mere

FRI VIN – Mere mand end mus

Vinfestival i Pumpehuset lugter mere af Copenhell end bedsteborgerlig bourgogne-smagning, og jeg skal da love for, at lokalet duggede af menneske, dreadlocks og natur-tobak, da der blev afholdt vinfestivallen FRI VIN.

Den nyslåede Gastrowoman var inviteret med til vinfestivalen, som … Læs mere

Weekendrom: Minismagning i Flensborg

Tilbage i juli var jeg lige en lille smuttur forbi Flensborg sammen med min kæreste. Udover tilbudsjagt i grænsebutikker og lidt shopping i gågaden, stod programmet på en hyggelig middag og lidt godt til ganen i form af en miniromsmagning … Læs mere