• Gastromand
• Den 2. januar 2018
• https://gastromand.dk

Århus har efterhånden en del Michelin-restauranter, men mest fremtrædende er Frerderikshøj uden tvivl. Jeg har spist på Frederikshøj flere gange, men aldrig været inviteret dertil, så da lejligheden bød sig sammen med en medspiser var jeg naturligvis klar…

Det er ikke første gang jeg er inviteret ud og blogger som regel om oplevelsen efterfølgende. Denne gang blev dog noget af en øjenåbner for både mig og min medspiser. Opgaven var simpel, vi skulle blot besøge Frederikshøj og efterfølgende skrive to indlæg om oplevelsen. Vi måtte ikke tage billeder eller andet men skulle blot læne os tilbage og nyde aftenen – lyder nemt ikke? Det var det faktisk også, men sidst på aftenen skete der noget uventet.

“Østers for nybegyndere”

Vi ankommer punktligt og går op til den smukke restaurant, som ligger på Oddervej i Århus. Vi bliver budt pænt velkommen og jeg hilser på køkkenchefen ham selv. Herefter bliver vi vist til bords og der bliver skænket en omgang lækre bobler. Kort efter vores første ret – “Sprødstegte jordskokker med karamelliserede østers og consommé på bagte jordskokker”. Lækker ret og for “østers nybegyndere” er den god, da du får fornemmelsen af østers, men uden at det virker for voldsomt!

Forret…

Næste ret er hvad jeg vil kalde “klassisk Frederikshøj” og navnlig for køkkenchefen som elsker “term” i sine retter – “Mosaik af torsk og laks med sauce på brunet smør og cashewnødder” Navnlig den brunede smør gør underværker i denne ret, som egentlig er lækker, men også en kende kedelig – jeg ved hvad Frederikshøj kan mestre og dette er ikke deres toppræstation. Men ret skal også være ret, for det smager skønt og hvidvinen dertil gør det godt.

Mellemret – klassisk Frederikshøj…

“Dødstjernen”

Så er det tid til hovedret og det er “Oksemørbrad med rødbeder i forskellige teksturer”. Masser af smag og dybe omkring et perfekt stegt stykke oksemørbrad. Helt afgjort en god hovedret og fedt at se hvordan noget så enkelt som rødbede kan laves så forskelligt.

Hovedret…

Frederikhøj er kendt for deres desserter som ofte er lavet med masser af detaljer og udført med teknik – deres “bolde” er før set med sukker og andre smagsgivere – her er det en version som jeg vælger at kalde “Dødstjernen” i lyset af sidste Star Wars film i sagaen netop har haft premiere. “Mandarin- og krydderkage som 1000 prikker med sorbet og lun sirup” – smuk afslutning og en fryd for øjet!

“Dødsstjerne” til dessert…

“Lidl Overrasker….”

Efter en passende pause, hvor vi fordøjer aftenen er det på tide at få bestilt en regning, som jeg pænt beder om. Kort efter kommer tjeneren tilbage med en lille lædermappe, som jeg åbner og ser til min store overraskelse, at der ikke er en regning, men en kassebon fra Lidl! Yes du læste rigtigt! Jeg hiver straks fat i tjeneren og hører hvad meningen er? “Den er skam god nok Hr.” lyder det bestemt men venligt fra tjeneren og han ilder videre. Min medspiser er mindst lige så forbløffet som mig. Vi kigger den igennem og ser, at der er forskellige økologiske råvarer, som er opdelt så der fx er brugt for nogle få kroners økologiske fløde og smør – altså ikke en helt fløde og en hel pakke smør, hvilket holder regningen nede, men ikke desto mindre er et tilsyneladende købt Lidl. Der er også en regning på vinen, så alt hvad vi har drukket og spist er faktisk købt i Lidl. Jeg må sige, at det kommer bag på mig og så undrer det mig, at man kan få østers og så lækker vin i Lidl? Men man lærer noget hver dag og så er det helt sikkert godt for Lidls image, der er mere “discount” end “high-end” – men dette stunt vil sikkert ændre på den opfattelse.

Vi ruller fra Oddervej og hjem mod Aalborg igen, overraskede og mætte og imponerende over, at vi reelt kun har spist og drukket for 396,70 kr. alt i alt….