• Gastromand
• Den 3. februar 2023
• https://gastromand.dk

Gå til opskrift Udskriv

På søndag er det “Any Given Sunday” men selv om vi starter med at citere titlen på en af de fedeste film om verdens mest hypede sport, så er det nok ikke en helt tilfældig søndag når flere 100 millioner af mennesker ser med når New England Patriots møder Atlanta Falcons.

Det er 6. gang inden for bare 13 år New England Patriots er i finalen og vi har overgivet os på Gastromand (Eksilsønderjyden: NOOOOT! Cowboys FTW). Vi kan godt lige dem som går forest! Videre er det sgu meget fedt at tænke på, at en sejr for dem reelt betyder at nogle af spillerne – fx deres quarterback Tom Brady kan gå med en Super Bowl ring på hver finger! Tom Brady er lidt fodboldens svar på David Beckham og er elsket i USA!

All you need is love…

Atlanta Falcons er klassen nye drenge, som er kommet til Super Bowl på baggrund af deres potente angreb. Deres superstars er Matt Ryan og den ustoppelige wide receiver Julio Jones!

Rejser stegt i overskydende fedt fra de gode pølser…

Nu er vi jo så heldige at vi engang i mellem får lov til at lave lidt video, hvor denne ret faktisk også blev lavet for nylig, da vi lavede Mig og min mad II – needless to say, det var endnu en fucking awesome oplevelse!

Super Bowl betyder, at vi skal lave mad og masser af det! Vi sætter gerne en ære i, at der laves mad ca. hver 2 time hele begivenheden igennem. Noget du relativt nemt kan banke sammen er denne lille greasy snack!

Quesadillas med røget guacamole

5 fra 3 stemmer

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 25 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal: 6

Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

Røget Guacamole

• ½ løg groft hakket
• 1 fed hvidløg presset
• 1½ tsk groft salt
• 3 modne avocadoer
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk chipotle-sauce eller efter smag

Quesadillas

• 8 store tortillas
• 250 gr chorizo pølse i tynde skiver
• 2 fed hvidløg presset
• 200 gr tigerrejer pillede (husk at fjerne tarmen)
• Salt og friskkværnet sort peber
• Saften fra ½ lime
• 125 gr revet mozzarella
• 125 gr revet cheddar
• ½ bundt hakket koriander

Sådan gør du

Røget Guacamole

• Knus løg, hvidløg og salt til en jævn pasta i en morter.
• Mos avocadoen til den ønskede ”chunkiness” et piskeris skulle gøre tricket.
• Tilsæt løg-puréen, limesaften og chipotle saucen.
• Smag til med salt, limesaft og chipotle.
• Serveres straks eller dækkes til med husholdningsfilm (lægges på guacamolens overflade for at undgå oxidering)

Quesadillas

• Varm en pande op (2/3 af max blus) og steg chorizoen i et par minutter, til de er let sprøde i overfladen.
• Fjern chorizoen, tilsæt lidt olie og hvidløget. Rist det et øjeblik og tilsæt rejerne samt lidt salt og peber, og limesaft.
• Steg i et par minutter (husk at de ikke skal steges færdige på panden).
• Lad rejerne køle lidt af og hak dem meget groft.
• Bland osten og del i fire portioner.
• Smid en tortilla på panden og fordel det meste af en portion ost ovenpå.
• Steg i et minuts tid og læg ¼ af chorizoen og rejerne ovenpå osten. Drys resten af osteportionen ovenpå, og afslut med en tortilla.
• Lad quesadillaen stege på den ene side, til osten smelter, mens du presser den let sammen med en paletkniv.
• Vend quesadillaen når det er muligt og steg på den anden side, til den er sprød.
• Skær den ud i passende trekanter, drys koriander over og servér med guacamolen.

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Du kan lave rejerne og pølserne forud og derefter mangler du sådan set bare lige at stege det hele og rive noget ost – så reelt kan du lave den på 5 min før kickoff så du er klar – husk naturligvis godt med øl – amerikanske på denne dag! Intet andet!

Shit – det ser godt ud ikke?

Olie til stegning – ikke smør til denne ret!

Touch Down!!!

Dette var første skud og Super Bowl er hermed skudt i gang! Der kommer mange flere opskrifter fra “Mig og Min Mad” – imellemtiden kunne du jo lige subscribe dig til youtube-kanalen…