Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 30. november 2021

Scroll to top

Top

Forret nytår - Masser af inspiration & opskrifter

Det kan være forretten i år skal være nem og hurtig, som vores “Natlægens Dyremad”. Eller måske tager i den klassiske rute med fisk ala dampet torsk eller fiskesuppe med hummer. Eller måske skal det være lidt ekstra specielt i år med en tatar af Walisisk lammefilet.

Hvad enten den står på fisk, muslinger, foie gras eller tatar er en ting sikkert: Der må gerne kræses lidt ekstra for forretten til årets sidste festmiddag, så benene slås væk på dine gæster. Nytårsforretten er med til at sætte stemningen for hele din middag, så sørg for at vælge en, der matcher din nytårs hovedret og resten af menuen. Mangler du inspiration til menuen, kan du se vores forslag til nytårsmenu her. Ellers kan du se alle vores opskrifter på lækre nytårs forretter nedenunder.

 

Oksetatar med rødbede, peberrod og urter

27. december 2019 | | 3 Kommentarer

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013.

Læs mere

Ceviche af Pighvar med gulerodspuré og brunet smør

27. december 2019 | | 15 Kommentarer

Så rammer vi snart Nytår – I skrivende stund er der kun få dage tilbage og med julen sikkert bag os, så er det på tide, at indhente inspiration til årets fest!

Denne ret giver respekt når du serverer den … Læs mere

Klassisk fiskesuppe med hummer, rejer og hvidvin

19. december 2019 | | En kommentar

For en uge siden fik du første del af Cannes gallamiddagen – ærtepuré med kaviar og hvidt løgskum. Denne gang er der fiskesuppe på rødfisk, med hummer og rejer på menuen.

I den oprindelige opskrift af Bruno Oger blev der … Læs mere

Stegte kammuslinger og jomfruhummerhaler, selleripuré og citroncreme

29. december 2018 | | 71 Kommentarer

I sidste uge fik I opskriften på snacks fra nytårsaften, så hvad er mere naturligt end at fortsætte med forretten: Stegte kammuslinger og jomfruhummere med selleripuré, citroncreme, nødder, brunet smør og urter!

Størstedelen af retten kan forberedes i god tid … Læs mere

Foie gras terrine – den ultimative luksus

29. december 2015 | | 29 Kommentarer

Et stridspunkt blandt mange gourmetelskere – kan du håndtere smagen af dårlig samvittighed? Det er ikke nogen hemmelighed, at der bliver taget godt fat om de gæs, som bliver fordret op for at ende med at ofre deres lever til en … Læs mere

Hjemmelavet Tunmousse – som mormor lavede den!

21. juli 2014 | | 5 Kommentarer

Det sjove ved at eksperimentere med mad er, at man nogen gange vender tilbage til nogle klassikere og prøver at genopfinde dem. Så hvordan genopfinder man noget, som egentlig allerede fungerer? Man prøver sig frem…

I mit forsøg på at … Læs mere

Nytårsmenu 2013 – Forret #2: Torsk, kålpølse og grønkål

29. december 2013 | | En kommentar

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2013 – og et par gode råd!

25. december 2013 | | 30 Kommentarer

Vi er ikke engang forbi juleaften endnu, men i dag er det blevet tid til at offentliggøre Gastromændenes – eller det vil sige Webmasteren og Eksilsønderjydens – nytårsmenu!

 

Og traditionen tro, er der tre store udfordringer, der skal tages … Læs mere

GASTROMANDS NYTÅRSMENU 2012

4. december 2013 | | 16 Kommentarer

Traditionen tro giver vi vores bud på menuen til årets sidste og største aften – nytårsaften! Efter at have været lidt rundt omkring i de forskellige køkkener du seneste år, vender vi i år tilbage til det dejlige franske køkken … Læs mere

Billeder fra årets nytårsmenu 2011!

3. december 2013 | | 20 Kommentarer

Nytårsugen slog alle rekorder her på Gastromand! Ikke mindre end 37.000 læsere lagde vejen forbi vores lille blog i ugen op til nytår – langt de fleste via Google, hvor “nytårsmenu” tydeligvis var et meget populært søgeord.

De af jer … Læs mere