• Webmasteren
• Den 20. september 2023
• https://gastromand.dk

Så skal vi til det igen. Finde årets bedste retter! Og igen i år er hele landet repræsenteret blandt de dygtige restauranter, der atter har formået at tænke ud af boksen.

Gastro-konkurrencen Årets Ret med Gris fokuserer på brugen af gode og lokale råvarer samt historiefortællingen, der omkranser maden på tallerkenen.

Vinderen af konkurrencen er den kok eller restaurant, der kan fremvise flotte håndværksmæssige teknikker med flotte udskæringer, og som kan skabe velsmag med grisekød på en måde, så tænderne løber i vand.

De nominerede til Årets ret med Gris er

• Norrlyst
• Treetop
• Restaurant Mark
• Svinkløv Badehotel
• Sdr. Bjert Kro

I 2022 var det den fynske restaurant Resumé med køkkenchef Bjarke Jeppesen i front, der løb med sejren.

Årets Ret med Gris arrangeres af Landbrug & Fødevarer og er finansieret af Norma & Frode S. Jacobsen Fond, og vinderen kåres d. 13. november 2023.

Læs mere om Årets Ret med Gris lige her.

Årets Ret med Fisk & Skaldyr

I år afholdes der også den tredje udgave af gastro-konkurrencen, Årets Ret med Fisk & Skaldyr.

I konkurrencen får topkokke muligheden for at udfordre hinanden på kreativitet med havets fristelser.

Fisk og skaldyr er allerede en populær råvare blandt danske gastronomer, men ved at iscenesætte dansk fisk og skaldyr på det højeste, gastronomiske niveau kan det skabe ringe i vandet, som vil kunne smages ude i resten af foodservice-landet.

Vinderen af konkurrencen er den kok eller restaurant, der kan vise flotte håndværksmæssige teknikker og skabe velsmag med fisk og skaldyr, som centrum for retten.

De nominerede til ÅRets ret med Fisk & Skaldyr er:

• Restaurant Domæne
• Restaurant Novel
• Falsled Kro

I 2022 blev det Svinkløv Badehotel, der løb med sejren for deres stegte danske jomfruhummer med guanciale.  

Årets Ret med Fisk og Skaldyr arrangeres af Landbrug & Fødevarer og er finansieret af Danmarks Fiskeriforening PO. Vinderen findes ligeledes d. 13. november. 

Læs mere om Årets Ret med Fisk og Skaldyr her.