Glaserede svinekæber på skovtur…

Som vores trofaste læsere nok har opdaget, har vi her på Gastromand tærsket langhalm på den dejlige spise, svinekæber.

Det forhindrede mig dog ikke i at forsøge mig med endnu en varation over disse dejlige kødklumper, da den stod på … Læs mere

gastroMAN vs. FOOD – i Løgstør

Du kender godt Adam Richman ik’? Ham som gennem en række programmer udfordrede diverse restauranter og ikke mindst sig selv på at indtage enorme mængder mad på rekordtid? Konceptet har nu fundet vej til Nordjylland, mere specifikt Løgstør. Egentlig er … Læs mere

Jagten på det ultimative Gastromand-køkken:Resultatet

Knap 5 måneder efter sin start er jagten på det ultimative gastromandkøkken endelig slut. Her kan du se resultatet og selv vurdere om du er enig…

Som du måske har læst i del 1, startede vi køkkenet fra scratch:

… Læs mere

#tuesdayGT III: Nyklassikeren Hendrick’s – men uden agurk

Mange kender Hendrick’s Gin for den efterhånden klassiske garniture med agurk. Og det smager da godt, men det er tid til at komme videre! I denne uges G&T garnerer jeg med en helt anden grøntsag.

Hendrick’s gin bliver produceret i … Læs mere

Caperberry, Bangalore – Gourmet i Indien

”Hold dig nu fra de gadekøkkener, du bliver syg og dårlig”, ”Nu skal du ikke spise frugt og grøntsager når du kommer derover”! Advarsler var der nok af inden jeg fik muligheden og fornøjelsen af, en forretningsrejse til Bangalore. I virkeligheden … Læs mere

Søndagsmuffins med hvid chokolade, ganache, citron og lakrids

Kager er ikke det vi gør mest i her på Gastromand, men det er alligevel blevet tid til lidt flere kager på Gastromand. Som en opfølger på sidste års lakridsmuffins kommer her endnu en opskrift på muffins.

Læs også: Weekendkagen: … Læs mere

Nordisk Spisehus låner fra stjernerne

Indrømmet, det var med en sund skepsis at kursen blev sat mod Nordisk Spisehus, dog ikke pga. dårlige anmeldelser – eller andet der var løbet i forvejen. Men simpelthen fordi vi skulle afprøve et kontroversielt konceptet – Nordisk Spisehus’ Michelin-hyldesttema. 

… Læs mere

Tuesday G&T: Walisisk renhed med lakrids

Mange gins kommer til verden som biprodukt fra whiskeyproduktion. Denne uges gin kommer fra den walisiske whiskeyproducent Penderyn. De laver denne lækre  gin, som er meget traditionel enebærpræget, med et hint af sødlige krydderier.

Brecon Special Reserve Gin kalder Penderyn … Læs mere

Jagten på det ultimative Gastromand-køkken: Overvejelserne

Vi fortsætter hvor vi slap i Når en gastromand skal have nyt køkken – Før; nemlig med et tomt og meget lidt tiltalende rum, som skulle danne rammen om en gastromands hedeste køkkendrømme. Hvilke overvejelser blev der gjort undervejs, hvilke … Læs mere

#tuesdayGT IV: Smagsbombe fra de dunkle tyske skove

I denne uge er der virkelig smæk på smagen i både gin og tonic. Jeg har valgt en gin der absolut ikke er traditionel, med et utroligt spændende smagsspektrum der her kombineres med en ligeså smagfuld tonic.

Fra Schwarzwald i … Læs mere